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UTILIZAÇÃO DO SISTEMA DE DUAS FASES AQUOSAS PARA EXTRAÇÃO E PURIFICAÇÃO DE FITASES APLICADA À NUTRIÇÃO ANIMAL

A redução dos custos de produção tem sido uma questão amplamente discutida no contexto da produção animal atualmente. As formulações de dietas frequentemente utilizam alimentos que possuem fatores antinutricionais, como fitato e inibidores de proteases, que diminuem a biodisponibilidade dos nutrientes e dificultam a digestão por parte dos animais monogástricos. Diante disso, têm-se buscado alternativas tecnológicas para a extração e purificação de enzimas exógenas, como as fitases, a fim de melhorar a qualidade dos alimentos, reduzir os custos e aprimorar a digestibilidade dos nutrientes, eliminando parcial ou totalmente os fatores antinutricionais presentes na alimentação de aves e suínos. Nesse sentido, esta revisão de literatura tem como objetivo, trazer um artigo de revisão de literatura que aborde os avanços nos métodos de separação e purificação de enzimas, com destaque para o sistema de duas fases aquosas (SDFA), o qual tem sido amplamente utilizado na separação de enzimas devido ao seu baixo custo em comparação com outros processos de purificação.
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UTILIZAÇÃO DO SISTEMA DE DUAS FASES AQUOSAS PARA EXTRAÇÃO E PURIFICAÇÃO DE FITASES APLICADA À NUTRIÇÃO ANIMAL

  • DOI: 10.22533/at.ed.11523101016

  • Palavras-chave: enzima exógena, fitato, fósforo fítico, sistemas de duas fases aquosas

  • Keywords: exogenous enzyme, phytate, phytic phosphorus, aqueous two-phase systems

  • Abstract: The reduction of production costs has been a widely discussed issue in the context of animal production currently. Diet formulations often use feed ingredients that contain antinutritional factors, such as phytate and protease inhibitors, which decrease nutrient bioavailability and hinder digestion in monogastric animals. In light of this, technological alternatives have been sought for the extraction and purification of exogenous enzymes, such as phytases, in order to improve food quality, reduce costs, and enhance nutrient digestibility by partially or completely eliminating the antinutritional factors present in the diets of poultry and swine. In this regard, this literature review aims to present an article that addresses advances in methods for enzyme separation and purification, with emphasis on the aqueous two-phase system (ATPS), which has been widely used for enzyme separation due to its low cost compared to other purification processes.

  • Júlio Cézar dos Santos Nascimento
  • Apolônio Gomes Ribeiro
  • Dayane Albuquerque da Silva
  • José António Couto Teixeira
  • Tatiana Souza Porto
  • Ana Lúcia Figueiredo Porto
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