USO DE CARRAGENA NA MICROENCAPSULAÇÃO DE EUGENOL
Objetivou-se avaliar o efeito da
variação das condições operacionais de
secagem por atomização (temperatura do
ar de entrada e vazão de alimentação), na
microencapsulação de eugenol e o efeito da
carragena como agente encapsulante. As
condições operacionais foram variadas por
meio de um Delineamento Composto Central
Rotacional (DCCR) do tipo 2² com triplicata no
ponto central. As microcápsulas de eugenol
foram obtidas pelo preparo de uma suspensão
de carragena como agente encapsulante
e Tween 80 como surfatante, tendo o teor
de sólidos totais fixado em 0,55% (m/m) na
suspensão e proporção de eugenol:sólidos
fixada em 1:10 (m/m). Para caracterização das
microcápsulas foi determinada a recuperação
percentual de eugenol (RE %) e a eficiência
de encapsulação (EE %) do processo por
espectroscopia UV-Vis e, a morfologia por
microscopia óptica. Valores de RE de no
máximo 12% foram obtidos e as condições
operacionais estudadas não influenciaram
significativamente (p > 0,05), demonstrando
que ocorreram perdas operacionais de
eugenol durante o processo de obtenção das
microcápsulas. A EE variou de 18,0 a 84,8% e,
o termo quadrático para vazão de alimentação
apresentou influência na resposta avaliada
(p < 0,05). A análise de superfície de resposta e
curva de contorno permitiu determinar regiões
ótimas nas condições estudadas para obter
maior EE, sendo selecionada a temperatura de
151 °C e a vazão de 0,6 L h-1. As microcápsulas apresentaram morfologia esférica/
oval.
USO DE CARRAGENA NA MICROENCAPSULAÇÃO DE EUGENOL
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DOI: Atena
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Palavras-chave: Spray Drying, DCCR, Óleos essenciais, Eficiência de encapsulação, Microcápsulas.
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Keywords: Spray Drying, CCRD, Essential Oils, Encapsulation Efficiency, Microcapsules.
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Abstract:
The objective of this research was to evaluate the effect of the spray
drying operational conditions (inlet air temperature and feed flow) in eugenol
microencapsulation and the effect of the carrageenan as an encapsulating agent. The
operational conditions were varied throught a Central Composite Rotatable Design
(CCRD) 2² with a triplicate at the central point. Eugenol microcapsules were obtained
by preparing a suspension of carrageenan as encapsulating agent and Tween 80 as
surfactant, having the total solids content set at 0.55% (w/w) in the suspension and
the ratio of eugenol:solids fixed at 1:10 (w/w). To characterize the microcapsules, the
percentage of the recovery of eugenol (RE%) and the encapsulation efficiency (EE%)
of the process by UV-Vis spectrocopy and morphology by optical microscopy were
determined. RE values up to 12% were obtained and the operational conditions studied
did not influence microencapsulation process (p> 0.05), demonstrating that operational
losses of eugenol occurred during the microcapsules obtaning process. The EE ranged
from 18.0 to 84.8%, and the quadratic term for feed flow presented an influence on
the evaluated response (p < 0.05). The response surface analysis and contour curve
allowed to determine optimal regions under the conditions studied to obtain higher
EE, equivalent a temperature of 151 °C and a flow rate of 0.6 L h-1. The micropsules
presented spherical/oval morphology.
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Número de páginas: 15
- Daneysa Lahis Kalschene
