USE OF INFRARED SPECTROSCOPY FOR DETECTION OF VETERINARY DRUGS IN MILK AND DERIVATIVES: A REVIEW OF RECENT APPLICATIONS
Os medicamentos veterinários, principalmente os antimicrobianos, anti-inflamatórios, antiparasitários são amplamente usados em gados leiteiros, afim de tratar e prevenir inúmeras patologias. A exigência de segurança alimentar e o recente aumento do consumo de lácteos em todo o mundo atrai diversas pesquisas científicas nessas áreas. As técnicas espectroscópicas estão entre as mais utilizadas para detecção de medicamentos veterinários em leites e quando aliadas a quimiometria se destacam pela rapidez e precisão em suas medidas. Considerando a importância do monitoramento da qualidade dos alimentos, esta revisão apresenta as pesquisas mais recentes usando a espectroscopia na região do infravermelho para avaliar a qualidade intrínseca de produtos lácteos, tais como adulteração e contaminação em leites por medicamentos veterinários.
USE OF INFRARED SPECTROSCOPY FOR DETECTION OF VETERINARY DRUGS IN MILK AND DERIVATIVES: A REVIEW OF RECENT APPLICATIONS
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DOI: 10.22533/at.ed.54121100520
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Palavras-chave: Leite. Infravermelho. Medicamentos. FTIR. PCA
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Keywords: Milk. Infrared. Drugs. FTIR. PCA
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Abstract:
Veterinary drugs, especially antibiotics, anti-inflammatory, antiparasitic drugs are widely used in dairy cattle in order to treat and prevent many diseases. The requirement of food security and the recent rise in milk consumption worldwide attracts several scientific research in these areas. Spectroscopic techniques are among the most used for detection of veterinary drugs in milk and when combined with chemometrics stand out for speed and accuracy in their measurements. Considering the importance of monitoring the quality of food, this review presents the latest research using infrared spectroscopy techniques to assess the intrinsic quality of dairy products, such as tampering and contamination in milk for veterinary medicinal products.
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Número de páginas: 22
- Deborah Demarque Martins da Silva
- Maria José Valenzuela Bell
- Virgílio de Carvalho dos Anjos
- Leandro da Conceição Luiz
