UMA VISÃO TÉCNICA SOBRE A MAIOR COZINHA FAST FOOD DO MUNDO: McDONALD’S
O artigo descreve o funcionamento de uma cozinha fast food, apresentando todo o seu processo produtivo. Como objetivo principal, após a análise do processo produtivo, propor uma melhoria utilizando as ferramentas necessárias. Para tanto, como objeto de estudo, pôde-se observar os processos de um restaurante McDonald’s localizado em Curitiba. Todos os dados necessários para a análise do processo e das possíveis oportunidades de melhoria foram coletados por meio de entrevistas feitas ao gerente do restaurante. Após a análise propôs-se melhorar um dos procedimentos realizados pelo gerente, de forma a descentralizar essa atividade.
UMA VISÃO TÉCNICA SOBRE A MAIOR COZINHA FAST FOOD DO MUNDO: McDONALD’S
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DOI: 10.22533/at.ed.11919040917
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Palavras-chave: Fast food, sistema produtivo, melhoria.
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Keywords: Fast food, productive system, improvement.
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Abstract:
The article describes the functioning of a fast food kitchen, presenting its entire productive process. As main objective, after the analysis of the productive process, propose an improvement using the necessary tools. For this, as object of study, one could observe the processes of a McDonald’s restaurant located in Curitiba. All data needed for process analysis and possible improvement opportunities were collect through interviews with the restaurant manager. After the analysis, it was propose to improve one of the procedures performed by the manager, in order to decentralize this activity
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Número de páginas: 15
- Douglas Soares Agostinho
- Elcio Nascimento da Silva
- Jéssika Alvares Coppi Arruda Gayer
- Julio César Schoenemann Varella
- Maisa Rodrigues Pereira
- Murilo Henrique de Lima Gouvea
- Paulo Sérgio Campos
- Renan Weiber de Souza
- Dayse Mendes
