UMA ANÁLISE DE SIMULAÇÃO DE SISTEMAS APLICADA A UM SETOR DE FAST FOOD
O sistema de franchising vem obtendo grande êxito nos últimos anos, logo, o setor de comidas rápidas (fast food) acompanhou o crescimento deste sistema. Com a expansão da economia brasileira e a variabilidade do empreendedorismo, surgem novas oportunidades de mercado. Tendo uma maior facilidade de implantação e a fórmula pronta, o sistema de franquias é uma delas. Um dos transtornos e aborrecimentos nesse tipo de serviços são as filas devido as altas demandas. Portanto, o presente estudo tem como objetivo estudar o sistema de atendimentos ao cliente do setor de fast food situada cidade de Mossoró/RN através da realização de um experimento de simulação e modelagem do sistema de filas. As modelagens foram conceituadas utilizando-se a ferramentas IDEF-SIM, Easyfit e implementada utilizando o software Anylogic. Através da análise dos resultados da modelagem foram identificadas possíveis melhorias nos indicadores do sistema de filas.
UMA ANÁLISE DE SIMULAÇÃO DE SISTEMAS APLICADA A UM SETOR DE FAST FOOD
-
DOI: 10.22533/at.ed.55519120418
-
Palavras-chave: Fast food. Filas. Sistema de simulação.
-
Keywords: Fast Food. Filas. Information system.
-
Abstract:
The franchising system has been very successful in recent years, so the fast food sector has followed the growth of this system. With the expansion of the Brazilian economy and the variability of entrepreneurship, new market opportunities arise. Having a greater ease of implantation and the ready formula, the franchise system is one of them. One of the inconveniences and hassles in this type of services. Therefore, the present study has as objective to study the customer service system of the fast food sector located in the city of Mossoró / RN through a simulation experiment and modeling of the queuing system. The modeling was conceptualized using IDEFSIM tools, Easyfit and implemented using Anylogic software. Through the analysis of the results of the modeling, possible improvements were identified in the indicators of the queuing system.
-
Número de páginas: 15
- Cryslaine Cinthia Carvalho Nascimento
- Francimara Carvalho da Silva
- Dannyela Gessyca Reinaldo Batista
- Priscila Helena Antunes Ferreira Popineau
- João Isaque Fortes Machado
- Leandra Silvestre da Silva Lima
- Paulo Ricardo Fernandes de Lima
- Pedro Filipe da Conceição Pereira
- Manoel Isac Maia Junior
- Sonagno de Paiva Oliveira
- Thuana Maria de Melo Gonzaga
- Aianna Rios Magalhães Véras e Silva
