TRANSFORMAÇÃO DOS REGIMES AGROALIMENTARES EM BELÉM/PA E AS REPECURSSÕES NA NO VAREJO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS.
A proposta deste capitulo é pôr
evidência o processo de construção histórica
do mercado de alimentos em Belém/PA,
visando analisar as mudanças na trajetória da
diversificação varejista através da investigação
dos agentes sociais que integram o contexto
da cidade, assim como a atuação deles na
construção social das instituições que permitem
a comercializam alimentos orgânicos. Para isso,
optou-se adotar como proposta metodológica
a análise dos regimes agroalimentares para
investigar as instituições construídas ao longo
do tempo e que estruturam o sistema alimentar
da cidade, contemplando a interação entre os
agentes sociais responsáveis por suprir de
alimentos Belém, tais como os agricultores,
as empresas e os trabalhadores envolvidos
em todos os aspectos da produção de
alimentos, fabricação, distribuição e vendas,
assim como as agências governamentais,
os cidadãos e os consumidores. A análise
desta pesquisa é marcada pela utilização
de diferentes variações de métodos, sendo
elas a pesquisa bibliográfica, pesquisa
documental e observação direta, com o intuito
de compreender o abastecimento da cidade de
Belém em quatro fases distintas que coincidem
com o surgimento e mudanças dos regimes
agroalimentares, contemplando além do varejo
os tipos de alimentos consumidos, sua origem,
atividades produtivas, relação organizacional, o
nível tecnológico e relação com os mercados.
Conclui-se que a exclusão de agricultores que
produzem de forma agroecológica é a marca
do sistema de abastecimento em Belém,
restando principalmente como mercado para
seus alimentos feiras de orgânicos, que são
sazonais, e pequenas organizações.
TRANSFORMAÇÃO DOS REGIMES AGROALIMENTARES EM BELÉM/PA E AS REPECURSSÕES NA NO VAREJO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS.
-
DOI: 10.22533/at.ed.3521925109
-
Palavras-chave: Agroecologia, Orgânicos, Belém; Regime alimentar
-
Keywords: Agroecology, Organic, Belém; agrofood regime.
-
Abstract:
The purpose of this chapter
is to demonstrate the process of historical
construction of the food market in Belém/PA,
aiming to analyze the changes in the path of
retail diversification through the investigation
of the social agents that integrate the city
context, as well as their performance in the social construction of institutions that allow
them to market organic foods. For this, it was decided to adopt as a methodological
proposal the analysis of the agrofood regimes to investigate the institutions built over
time and that structure the city’s food system, contemplating the interaction among
the social agents responsible for supplying Belém foods, such as farmers, enterprises
and workers involved in all aspects of food production, manufacturing, distribution and
sales, as well as government agencies, citizens and consumers. The analysis of this
research is marked by the use of different method variations, such as bibliographical
research, documentary research, photographic records and direct observation, in order
to understand the supply of the city of Belém in four distinct phases that coincide with
the emergence and changes in agrifood regimes, including retailing, the types of food
consumed, their origin, productive activities, organizational relationship, technological
level and relation with markets. It is concluded that the exclusion of farmers who produce
in an agro-ecological way is the brand of the supply system in Belém, leaving mainly as
market for their food organic fairs, which are seasonal, and small organizations.
-
Número de páginas: 15
- Glauco Schultz
- José Maria Cardoso Sacramento
