TRADIÇÕES, RITOS E COSTUMES: A DESMITIFICAÇÃO DO BOLO DE NOIVA PERNAMBUCANO E DO BOLO DE CASAMENTO
O bolo de casamento é um dos símbolos mais antigos da celebração da união matrimonial, que com o passar do tempo foi atribuído vários ritos, tradições e costumes. Ao contrário dos outros países, o bolo de noiva no Brasil possui formas de preparo diferentes de acordo com a região, no estado de Pernambuco, o bolo é feito à base de vinho tinto, doce de ameixa, passas e frutas cristalizadas. O objetivo desse trabalho foi avaliar o conhecimento dos habitantes da região metropolitana do Recife (PE), a respeito das origens e tradições do bolo de noiva pernambucano. Foram entrevistadas 53 pessoas através de um questionário eletrônico durante o período de agosto a novembro de 2019. Os resultados demonstraram que 79,2% dos entrevistados tinham o conhecimento prévio sobre o bolo de noiva e 11,3% não conheciam. No que se refere ao conhecimento dos entrevistados quanto as tradições relacionadas ao bolo de noiva pernambucano, pode-se observar que 75,5% tinham conhecimento de que ao partirem o bolo juntos os noivos simbolizam a união matrimonial; 62,3% responderam que os noivos guardam um bolo menor ou uma porção dele para comer após um ano de matrimônio; 47,7% responderam que decora-se o bolo com flores em relevo e rendas feitas de goma de açúcar,47,2% para utilizar o Glacê real e mármore para cobrir o bolo representa-se a pureza da noiva. Desse modo, se observa que para a maioria dos entrevistados as perspectivas são positivas, de forma que, as tradições referentes ao bolo de noiva pernambucano foram reconhecidas pela maioria dos participantes deste estado.
TRADIÇÕES, RITOS E COSTUMES: A DESMITIFICAÇÃO DO BOLO DE NOIVA PERNAMBUCANO E DO BOLO DE CASAMENTO
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DOI: 10.22533/at.ed.22420280816
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Palavras-chave: Gastronomia, Celebração, Regional, Influências.
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Keywords: Gastronomy, Celebration, Weddings, Regional, Influences.
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Abstract:
The wedding cake is one of the oldest symbols of the celebration of the marriage union, which over time it was assigned several rites, traditions, and customs. Unlike other countries, the wedding cake at Brasil has different forms of preparation according to the region. At Pernambuco, the cake is made based on red wine, plum candy, raisins, and candied fruit. The objective of this work was to evaluate the knowledge of the inhabitants of the metropolitan region of Recife (PE), about the origins and traditions of Pernambuco’ wedding cake. Fifty-three people were interviewed through an electronic questionnaire during a period from August to November 2019. Demonstrating that 79,2% of respondents had previous knowledge about the preparation and 11,3% didn't know it. Concerning the interviewees' knowledge of the traditions related to the Pernambuco cake, it can be observed that 75.5% were aware that when breaking the cake together, the bride and groom symbolize the marriage union; 62.3% answered that the bride and groom keep a smaller cake or a portion of it to eat after a year of marriage; 47.7% answered that the cake is decorated with embossed flowers and lace made of sugar gum, 47.2% so that when using royal icing and marble to cover the cake, the bride’s purity is represented. Thus, is observed that the results were positive, so that, the traditions regarding the Pernambuco’ wedding cake were recognized by the majority of study participants.
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Número de páginas: 8
- Tamires Amanda Gonçalves da Silva
- Emmanuela Prado de Paiva Azevedo
- Nathalia Cavalcanti dos Santos
- Ana Cristina Silveira Martins
- Rita de Cássia de Araújo Bidô
- Diego Elias Pereira
- Natiéli Piovesan
- Amanda de Morais Oliveira Siqueira
- Leonardo Pereira de Siqueira
- Vanessa Bordin Viera
- Ana Carolina dos Santos Costa
- Camila Cristina da Silva Lopes
