Pereskia grandifolia Haword,

popularmente conhecida como ora-pro-nóbis,é

originária de regiões temperadas e tropicais

das Américas, particularmente em clima quente

e seco. Apresenta elevado conteúdo protéico

de alta digestibilidade, fibras do tipo mucilagens

e diversos minerais, despertando o interesse

das indústrias alimentícias e farmacêuticas.

A ora-pro-nobis é considerada uma hortaliça

não-convencionalé sendo uma fonte alternativa

de proteína e opção de diversificação cultural,

na atividade agropecuária, e sobretudo na

agricultura familiar, para populações rurais

e urbanas de baixa renda. E seu entretanto

pouco se sabe sobre a composição de seus

micronutrientes Dentre esses, destaca-se o

manganês, micronutriente importante como

co-fator enzimático, influenciando em diversos

aspectos fisiológicos das células humanas.

Nesse trabalho foi avaliado a concentração de

manganês nas folhas, no caule e nas flores da

P. grandfolia Haw. Amostras foram trituradas

em moinho elétrico para se obter amostras

homogêneas, colocadas em frascos e mantidas

à temperatura ambiente. A análise do mineral

foi realizada utilizando espectrofotometria de

absorção atômica acoplado a UV/Vis. O teor de

Mn encontrados nas folhas de P. grandifolia foide

63,6 mg/Kg e no caule 1,9 mg/Kg entretanto,

o Mn não foi encontrado nas flores. Conclui-se

que a hortaliça não convencional ora-pro-nobis

é uma importante fonte de manganês uma vez

que a parte principal da planta que é comumente utilizada na culinária é a folha.