TEOR DE CAFEÍNA E RENDIMENTO DE SEMENTES DE CINCO CULTIVARES DE GUARANAZEIRO COLHIDAS EM TRÊS ESTÁGIOS DE MATURAÇÃO E SUBMETIDAS A SEIS PERÍODOS DE FERMENTAÇÃO
Com os objetivos de avaliar as
influências de cultivares de guaranazeiro,
estágios de maturação e períodos de fermentação
sobre o teor de cafeína e o rendimento de
sementes, foi conduzido um experimento em
delineamento DIC, 90 tratamentos e quatro
repetições, em esquema fatorial (5 x 3 x 6),
respectivamente, cinco cultivares (BRS CG
Maués, BRS CG Cereçaporanga, BRS CG
Luzeia, BRS CG Mundurucânia e, BRS CG
Andirá) x três estágios de maturação (E1 - frutos
começando a pintar da cor característica da
cultivar; E2 - frutos com aparência de maduros,
porém, ainda não abertos; e, E3 - frutos
maduros abertos, em ponto de colheita) x seis
períodos de fermentação (Zero; 24; 48; 72; 96;
120 horas). Os tratamentos dispostos em caixas
de PVC (150 L), com tampas herméticas, um
suspiro na parte superior. Após colheita, foram
retiradas amostras do período Zero e, após cada
período de fermentação, amostras de 1,0 kg
foram retiradas, suas sementes despolpadas,
lavadas, secadas à sombra e conduzidas ao
Laboratório Industrial da Jayoro, onde foram
secadas à estufa até umidade entre 8 e 9%,
preparadas e realizadas análises de cafeína. Os
dados médios foram submetidos à análise de
variância usando-se o software PROG GLM e,
com as médias das características estudadas,
foram realizadas as análises de regressão. As
influências de Cultivar e Estágio de Maturação
foram analisadas por meio do Teste de Tukey
a 5%. O teor de cafeína não variou entre as
cultivares. É mais viável processar o guaraná
sem a prática da fermentação.
TEOR DE CAFEÍNA E RENDIMENTO DE SEMENTES DE CINCO CULTIVARES DE GUARANAZEIRO COLHIDAS EM TRÊS ESTÁGIOS DE MATURAÇÃO E SUBMETIDAS A SEIS PERÍODOS DE FERMENTAÇÃO
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DOI: 10.22533/at.ed.99719091032
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Palavras-chave: Paullinia cupana; póscolheita; variabilidade genética.
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Keywords: Paullinia cupana; postharvest; genetic variability.
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Abstract:
With the objectives of evaluating
the influences of guaranazeiro cultivars,
maturation stages and fermentation periods
on the caffeine content and seed yield, an
experiment was conducted in a DIC design, 90 treatments and four repetitions, in
factorial scheme (5 x 3 x 6), respectively, five cultivars (BRS CG Maués, BRS CG
Cereçaporanga, BRS CG Luzeia, BRS CG Mundurucânia e, BRS CG Andirá) x three
stages of maturation (E1-fruits beginning to paint the characteristic color of the cultivar;
E2-fruits with mature appearance, but not yet open; And, E3-open ripe fruits, at Harvest
point) x six fermentation periods (Zero; 24; 48; 72; 96; 120 hours). The treatments
arranged in PVC boxes (150 L), with airtight lids, a sigh in the upper part. After harvesting,
samples were taken from the zero period and, after each fermentation period, samples
of 1.0 kg were removed, their seeds were pulped, washed, dried in the shade and led
to the industrial laboratory of Jayoro, where they were dried to the greenhouse until
moisture between 8 and 9%, prepared and performed caffeine analyses. The mean
data were subjected to analysis of variance using the software PROG GLM and, with
the averages of the studied characteristics, the regression analyses were performed.
The influences of cultivar and maturation stage were analyzed using the Tukey test at
5%. The caffeine content did not vary among cultivars. It is more feasible to process
guarana without the practice of fermentation.
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Número de páginas: 15
- Lucio Resende e Enilson de Barros Silva
- Lucio Pereira S
