SUSTENTABILIDADE SOCIAL: RELAÇÃO COM DESPERDÍCIO E A PANDEMIA COMO AGRAVAMENTO PARA A INSEGURANÇA ALIMENTAR
Sustentabilidade social é baseada em quatro critérios, sendo eles: alcance de um patamar razoável de homogeneidade social, distribuição de renda justa, emprego pleno e/ ou autônomo com qualidade de vida decente e igualdade no acesso aos recursos e serviços sociais. Levantando a problemática do cenário atual onde mais de 33 milhões de brasileiros enfrentam a fome, o presente estudo buscou avaliar o envolvimento dos responsáveis técnicos de Estabelecimentos Produtores de Refeições em doações e parcerias sociais durante a pandemia do COVID-19 que pudessem ser consideradas uma ação sustentável social. Este estudo caracterizou-se por uma abordagem qualitativa e quantitativa dos dados, com participação de 15 estabelecimentos localizados na zona oeste da cidade de São Paulo. Os dados foram obtidos através de uma entrevista presencial e tabulados no software Microsoft Office Excel®. Nesta pesquisa, 86,6% (n=13) dos estabelecimentos oferecem oportunidade de emprego para grupos minoritários e 53,3% (n=8) oferecem oportunidade de emprego para pessoas com deficiência; 60,0% (n=9) dos estabelecimentos afirmaram que não participam de eventos, menus ou promoções sociais onde o lucro é doado para causas humanitárias. Conclui-se que os restaurantes participantes possuem aspectos positivos no ponto de vista de oportunidades de trabalho para grupos minoritários, pessoas com deficiência, salários iguais para homens e mulheres caso ocupem o mesmo cargo, funcionários com carteira assinada e contrato por escrito. Os aspectos negativos a respeito da falta de envolvimento dos estabelecimentos participantes em parcerias sociais e doações. Sugere-se, dessa forma, novos estudos com aperfeiçoamento de abordagem e mais pesquisas sobre a problemática da falta de parcerias sociais por parte dos restaurantes, tendo em vista o agravamento da fome em parte da população brasileira.
SUSTENTABILIDADE SOCIAL: RELAÇÃO COM DESPERDÍCIO E A PANDEMIA COMO AGRAVAMENTO PARA A INSEGURANÇA ALIMENTAR
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DOI: 10.22533/at.ed.1312326061
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Palavras-chave: sustentabilidade social, COVID-19, insegurança alimentar
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Keywords: Social sustainability, COVID-19, food insecurity
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Abstract:
Social sustainability is based on four criteria, namely: reaching a reasonable level of social homogeneity, fair income distribution, full and/or self-employed employment with decent quality of life and equal access to social resources and services.Raising the problem of the current scenario where more than 33 million Brazilians face hunger, the present study searched to evaluate the involvement of the technical leaders of Meal Producing Establishments in donations and social partnerships during the COVID-19 pandemic that could be considered a sustainable social action. This study was characterized by a qualitative and quantitative approach to the data, with the participation of 15 establishments located in the west zone of the city of São Paulo.Data were obtained through a face-to-face interview and tabulated in Microsoft Office Excel® software. In this research, 86.6% (n=13) of the establishments offer employment opportunities to minority groups and 53.3% (n=8) offer employment opportunities to people with disabilities; 60.0% (n=9) of the establishments stated that they do not participate in events, menus or social promotions where the profit is donated to humanitarian causes. It was concluded that the participating restaurants have positive aspects from the point of view of job opportunities for minority groups, people with disabilities, equal salaries for men and women if they occupy the same position, employees with a formal contract and a written contract. 60.0% (n=9) of the establishments stated that they do not participate in events, menus or social promotions where the profit is donated to humanitarian causes. It is concluded that the participating restaurants have positive aspects from the point of view of job opportunities for minority groups, people with disabilities, equal salaries for men and women if they occupy the same position, employees with a formal contract and a written contract.
- Leticia Antunes Teich
- Ana Cristina Moreira de Medeiros Cabral
- Ana Cristina Medeiros Moreira Cabral
- Andrea Carvalheiro Guerra Matias
- Monica Glória Neumann Spinelli
