SUSCEPTIBILIDADE A ANTIMICROBIANOS DE Listeria monocytogenes ISOLADA EM ABATEDOURO DE FRANGO
A resistência a antimicrobianos ameaça reverter os benefícios essenciais dos antibióticos não apenas em humanos, onde décadas de avanços nos resultados da saúde estão ameaçados, mas também na indústria de produção de alimentos. O alimento é a principal rota de exposição da Listeria monocytogenes ao ser humano. Este patógeno é o agente causador da listeriose, uma doença que pode ser fatal para indivíduos susceptíveis, com uma preocupação particular para idosos, gestantes, recém-nascidos, e adultos com o sistema imunológico comprometido. O Brasil tem se destacado na produção e comercialização da carne de aves no mundo, um alimento envolvido em surtos causados por L. monocytogenes, o que torna particularmente importante monitorar a disseminação do patógeno e a sua suscetibilidade a agentes antimicrobianos. O objetivo desse estudo foi verificar a ocorrência de L. monocytogenes em carcaças e cortes de frango processados em um abatedouro industrial e a susceptibilidade dos isolados a antimicrobianos. Um total de 195 amostras distribuídas em 36 carcaças após a etapa da evisceração, 36 após o resfriamento, 36 após a embalagem, 43 carcaças após a secção de cortes e 44 cortes após a embalagem foi analisado para a presença da bactéria. A susceptibilidade antimicrobiana dos isolados foi conduzida através do teste de difusão em disco frente a 10 antibióticos. Trinta e cinco amostras estavam contaminadas pelo microrganismo, e entre os isolados 16 (42,1%) apresentaram resistência intermediária e 2 (5,3%) resistência à clindamicina. Entre os 18 isolados que demonstraram resistência intermediária e resistência à clindamicina, 13 (72,2%) foram oriundos de carcaças e cortes de frango já embalados para comercialização. Quanto à sensibilidade aos outros antibióticos testados, 100% dos isolados mostraram sensibilidade. Embora esses isolados tenham mostrado susceptibilidade a praticamente todos os antibióticos testados, é importante considerar a relevância do monitoramento do perfil antimicrobiano.
SUSCEPTIBILIDADE A ANTIMICROBIANOS DE Listeria monocytogenes ISOLADA EM ABATEDOURO DE FRANGO
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DOI: 10.22533/at.ed.89321170524
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Palavras-chave: Listeria monocytogenes. Susceptibilidade. Antibióticos. Abatedouro.
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Keywords: Listeria monocytogenes. Susceptibility. Antibiotics. Slaughterhouse
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Abstract:
Antimicrobial resistance threatens to reverse the essential benefits of antibiotics not only in humans, where decades of advancements in healthcare outcomes are endangered but also in the food production industry. Food is the main route of human exposure to Listeria monocytogenes. This pathogen is the causative agent of listeriosis, a disease that can be fatal for susceptible individuals, a particular concern for the elderly, pregnant women, newborns, and adults with compromised immune systems. Brazil has highlighted the production and commercialization of poultry meat in the world, this food involved in outbreaks caused by bacteria, which makes it particularly important to monitor the spread of the pathogen and the susceptibility to antimicrobial agents. The aim of this study was to verify the occurrence of L. monocytogenes in carcasses and processed chicken cuts at industrial slaughterhouse and the antimicrobial susceptibility of the strains isolated. A total of 195 samples distributed in 36 carcasses after the evisceration step, 36 after cooling, 36 after packaging, 43 carcasses after cutting section and 44 cuts after packaging was analyzed to investigate the presence of the bacteria. Antimicrobial susceptibility of the isolates was carried out through the disk diffusion test against 10 antibiotics. Thirty-five samples were contaminated by the microorganism, and among the isolates 16 (42.1%) had intermediate resistance and 2 (5.3%) resistance to clindamycin. Of the 18 isolates that showed intermediate resistance and resistance to clindamycin, 13 (72,2%) came from chicken and chicken cuts already packed for commercialization. For the other antibiotics tested, 100% of the isolates showed sensitivity. Although these isolates show susceptibility to practically all the antibiotics tested, it is important to consider the relevance of monitoring the antimicrobial profile.
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Número de páginas: 15
- Tainara Santos Oliveira
- Rogeria Comastri de Castro Almeida
