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SOLOS (IN)FÉRTEIS, PRODUÇÃO DE ALIMENTOS E O IMPACTO SOBRE A NUTRIÇÃO FUNCIONAL DOS ALIMENTOS

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O crescimento populacional global, projetado para ultrapassar 9,7 bilhões até 2050, intensifica a demanda por alimentos e exacerba a insegurança alimentar e nutricional. Nesse cenário, a deficiência de micronutrientes, ou "fome oculta", decorrente da inadequação alimentar, representa um sério desafio de saúde pública com graves consequências. Estratégias como a biofortificação e a correção de solos surgem como avanços promissores para aprimorar a qualidade nutricional dos produtos agrícolas e mitigar a insegurança alimentar. Este artigo, portanto, realizou uma revisão da literatura para compreender a produção de alimentos em solos (in)férteis e analisar o impacto na obtenção de alimentos funcionais como alternativa no combate à insegurança alimentar e nutricional. A pesquisa foi conduzida nas bases de dados Pubmed, Scielo, Lilacs, Google Acadêmico e Biblioteca Virtual em Saúde (BVS), utilizando os descritores "Produção de alimentos", "biofortificação", "geologia", "solos" e "segurança alimentar", combinados pelo operador booleano AND. Os resultados apontam que, embora a biofortificação ofereça benefícios nutricionais específicos e seja uma tática de curto prazo, sua eficácia e sustentabilidade são discutidas frente a fatores como a diversidade alimentar, o financiamento privado e os riscos associados aos organismos geneticamente modificados, que são detalhados ao longo do texto. A solução para a fome, a desnutrição e as deficiências de micronutrientes reside, fundamentalmente, na transformação do modelo de produção de alimentos para abordagens agroecológicas, na reestruturação dos padrões de fornecimento e acesso a alimentos de qualidade para toda a população, e na correção de deficiências de micronutrientes em solos cultiváveis para otimizar a captação de nutrientes essenciais pelas plantas. Conclui-se pela urgência de mais estudos e pela implementação de políticas públicas robustas que promovam o conhecimento aprofundado do solo e assegurem o direito à alimentação adequada para todos.
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SOLOS (IN)FÉRTEIS, PRODUÇÃO DE ALIMENTOS E O IMPACTO SOBRE A NUTRIÇÃO FUNCIONAL DOS ALIMENTOS

  • DOI: https://doi.org/10.22533/at.ed.479142606012

  • Palavras-chave: Produção de alimentos; biofortificação; insegurança alimentar; micronutrientes; solos.

  • Keywords: Food production; biofortification; food insecurity; micronutrients; soils.

  • Abstract: Global population growth, projected to exceed 9.7 billion by 2050, intensifies food demand and exacerbates food and nutritional insecurity. In this scenario, micronutrient deficiency, or "hidden hunger," resulting from dietary inadequacy, represents a serious public health challenge with severe consequences. Strategies such as biofortification and soil correction emerge as promising advances to enhance the nutritional quality of agricultural products and mitigate food insecurity. This article, therefore, conducted a literature review to understand food production in (in)fertile soils and analyze the impact on obtaining functional foods as an alternative in combating food and nutritional insecurity. The research was carried out using the Pubmed, Scielo, Lilacs, Google Scholar, and Virtual Health Library (BVS) databases, employing the combined descriptors "Food production," "biofortification," "geology," "solos," and "food security," linked by the boolean operator AND. The results indicate that, although biofortification offers specific nutritional benefits and is a short-term tactic, its effectiveness and sustainability are debated considering factors such as food diversity, private funding, and risks associated with genetically modified organisms, which are detailed throughout the text. The solution to hunger, malnutrition, and micronutrient deficiencies fundamentally lies in transforming the food production model towards agroecological approaches, restructuring food supply and access patterns for the entire population to quality food, and correcting micronutrient deficiencies in arable soils to optimize the uptake of essential nutrients by plants. It is concluded that there is an urgent need for further studies and the implementation of robust public policies that promote in-depth soil knowledge and ensure the right to adequate food for all.

  • Arilsângela de Jesus Conceição
  • Fábio Del Monte Cocozza
  • Gertrudes Macario Oliveira
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