SITUAÇÃO HIGIENICO - SANITÁRIA DOS BATEDORES DE AÇAÍ NO BAIRRO QUARENTA HORAS, ANANINDEUA, PARÁ UM RELATO DE EXPERIÊNCIA.
Introdução: O açaí é um fruto
produzido em uma palmeira chamada
popularmente de açaizeiro encontrado no
estado do Pará, na região amazônica, faz parte
da vegetação de matas de terra firme, várzea
e igapó. O fruto é de extrema importância
econômica e nutricional. Sendo assim, existe
uma preocupação quanto ao manuseio do fruto
com intuito de evitar as intoxicações alimentares
e contaminação por parasitas. Objetivo:
Verificar as condições higiênico-sanitárias de
batedores de açaí no bairro do Quarenta Horas,
Município de Ananindeua, Pará. Metodologia:
Estudo descritivo, exploratório de probabilidade
por conveniência, do tipo relato de experiência,
realizada no dia 16 de Abril de 2017, na feira,
no bairro do Quarenta horas, município de
Ananindeua-PA, resultado de um trabalho
acadêmico, técnico, científico, vinculado à
disciplina de Saúde Ambiental e Vigilância
Sanitária. Os dados foram coletados em quatro
pontos de açaí denominados de ponto A, B, C
e D. Resultados: Dos quatro pontos visitados
50% estavam com licenciamento que permite
a venda do produto; 75% encontrava-se
com selo do IMETRO na máquina batedora
de açaí; 50% possuía freezer exclusivo
para o armazenamento e nenhum dos
manipuladores fazia uso de 100% dos
Equipamentos de Proteção Individual
obrigatórios. A principal falha verificada foi na
destinação dos resíduos sólidos. Conclusão:
O estudo evidenciou condições inadequadas
de acondicionamento, preparo e destinação
final do produto levando à constatação de um
grave problema de saúde pública.
SITUAÇÃO HIGIENICO - SANITÁRIA DOS BATEDORES DE AÇAÍ NO BAIRRO QUARENTA HORAS, ANANINDEUA, PARÁ UM RELATO DE EXPERIÊNCIA.
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DOI: 10.22533/at.ed.38119150226
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Palavras-chave: Açaí; Doença de chagas; Saúde ambiental
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Keywords: Acai; Chagas disease; Environmental health
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Abstract:
Introduction: The acai berry is a
fruit produced in a Palm tree popularly called of
assai Palm found in the State of Pará, in the
Amazon region, part of the forest vegetation
of dry land, floodplain and wetland. The fruit is
extremely important nutritional and economic.
Therefore, there is a concern about the handling
of the fruit in order to prevent food poisoning and
contamination by parasites. Objective: To verify
the sanitary hygienic conditions of açai beaters
in the neighborhood of 40 Hours, municipality of
Ananindeua, Pará. Methodology: Descriptive,
exploratory Study of probability for convenience,
like case studies, held on 16 April 2017, at
the fair, in the neighborhood of 40 hours, municipality of Ananindeua-PA, result of a
scholarly work, technical, linked to the scientific discipline of environmental health and
health surveillance. The data were collected at four points of acai berry referred to point
A, B, C and D. Results: Of the four points visited 50% were with licensing that allows
the sale of the product; 75% was with IMETRO seal on Acai Scout machine; 50%
owned exclusive freezer for storage and no handlers made use of 100% of Individual
protection equipment required. The main failure verified was in solid waste disposal.
Conclusion: The study showed inadequate conditions of packaging, preparation and
final destination of the product leading to the finding of a serious public health problem.
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Número de páginas: 15
- LETÍCIA GOMES DE OLIVEIRA
