O trabalho teve por objetivo compilar estudos atuais que investigaram as

vantagens e desvantagens das dietas vegetarianas e veganas na prevenção de

doenças crônicas não transmissíveis. Utilizou-se de revisão sistemática da literatura

em bases de dados indexadas à Biblioteca Virtual em Saúde (BVS), selecionando

artigos completos publicados em periódicos com alto fator de impacto. Foram

considerados os estudos que abordavam os temas sobrepeso e obesidade, risco

cardiovascular, densidade mineral óssea e consumo alimentar para adeptos de

dietas vegetarianas e veganas. Foram classificados 22 artigos originais,

considerados como elementos chave para o desenvolvimento da pesquisa. Após

leitura e avaliação os estudos apontaram incidência de diminuição de sobrepeso e

obesidade na população vegetariana e vegana, além de prevenção de doenças

crônicas; diminuição de aterogênese e risco de doenças cardiovasculares; diferença

de densidade mineral óssea em vegetarianos irrelevante e aumento do risco de

fratura comparado aos onívoros. A energia e carboidratos provenientes das

diferentes dietas foram equivalentes. As dietas vegetarianas tiveram menor

consumo de lipídios totais, colesterol, gorduras monoinsaturadas e saturadas; menor

consumo de proteínas; maior consumo de fibras; menor consumo de cálcio em

vegetarianos; menor consumo de sódio e menores níveis séricos e de consumo de

vitamina B12, zinco e selênio. Os benefícios observados nas temáticas estudadas

foram maiores em relação aos malefícios. A inadequação do consumo de proteínas,