SATISFAÇÃO DOS USUÁRIOS DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DO CAMPUS CERRO LARGO DA UFFS COM RELAÇÃO AO MODELO DE GESTÃO OPERACIONAL ADOTADO
Este artigo objetiva discorrer sobre o nível de satisfação dos usuários do Restaurante Universitário (RU) da Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), Campus Cerro Largo/RS, a partir dos dados provindos de uma pesquisa de satisfação. Para possibilitar essa análise, elaborou-se um questionário direcionado ao conhecimento do perfil do usuário, da situação da higiene e segurança alimentar presentes nessa estrutura, para assimilar o caráter da organização e mensurar a qualidade dos serviços prestados a ela. A metodologia empregada é quantitativa e qualitativa e visa apurar a qualidade e a eficiência dos serviços prestados por terceiros dentro do ambiente público. Para embasar esta investigação, buscou-se respaldo em estudos de caso de outras Universidades Federais, além de estudos de Carvalho, Coutinho, Finatti, Junior, Rohr, Rossi, Varela e Zanini. Os resultados revelam que o Restaurante Universitário, embora novo, consegue atingir níveis altamente satisfatórios, de modo que mantém e aumenta seu público a cada ano.
SATISFAÇÃO DOS USUÁRIOS DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DO CAMPUS CERRO LARGO DA UFFS COM RELAÇÃO AO MODELO DE GESTÃO OPERACIONAL ADOTADO
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DOI: 10.22533/at.ed.80520080419
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Palavras-chave: Restaurante Universitário. Usuários. Qualidade. Serviços.
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Keywords: University Restaurant. Users. Quality. Services.
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Abstract:
This paper aims to evaluate the level of user satisfaction of the University Restaurant (RU) at the Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), Cerro Largo/RS’ Campus. In order to enable this analysis, a questionnaire was elaborated to know the user profile, the hygiene and food safety situation of this structure, to assimilate the character of the organization and measure the quality of the services provided to it. The methodology is quantitative and qualitative which aims to determine the quality and efficiency of the services provided by third parties within the public environment. To support this research, we sought support in case studies from other Federal Universities, and studies of Carvalho, Coutinho, Finatti, Junior, Rohr, Rossi, Varela and Zanini. The result reveal that the University Restaurant, although new in its existence and operationalization, manages to reach highly satisfactory levels, so that it maintains and increases its public every year.
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Número de páginas: 23
- SANDRO ADRIANO SCHNEIDER
