SANITIZANTE BIOLÓGICO PARA FRUTAS: UMA SOLUÇÃO PARA OS DESPERDÍCIOS DE ALIMENTOS
As infecções fúngicas em frutas são causadas principalmente pelo fungo
Botrytis cinerea e resultam em perdas econômicas significativas para a cadeia
produtiva. Estas contaminações podem ser minimizadas através do controle de
temperatura e umidade durante a estocagem, bem como aplicação de
fungicidas, que gera resíduos com riscos potenciais tanto para o consumidor
quanto para o ambiente. Desta forma, sanitizantes naturais eficientes e
biodegradáveis são de grande relevância no combate às infecções fúngicas
permitindo o aumento da vida de prateleira e segurança alimentar.
Soforolipídios são biomoléculas produzidas pela levedura Starmerella
bombicola que possuem potente atividade antimicrobiana contra vários
patógenos de importância na agricultura. Neste trabalho descrevemos o
desenvolvimento de um sanitizante contendo soforolipídios, contra infecções
causadas por B. cinerea em tomate cereja (Solanum lycopersicum var.
cerasiforme) e morango (Fragaria × ananassa). Os resultados obtidos
mostraram que os soforolipídios foram capazes de reduzir a contaminação por
B. cinerea, sendo que o sanitizante com esse bioativo pode ser uma alternativa
natural e sustentável para substituir os fungicidas convencionais utilizados no
processo de pós-colheita.
SANITIZANTE BIOLÓGICO PARA FRUTAS: UMA SOLUÇÃO PARA OS DESPERDÍCIOS DE ALIMENTOS
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DOI: 10.22533/at.ed.2392318042
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Palavras-chave: antimicrobiano; soforolipídios; biomolécula; tomate; morango.
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Keywords: antimicrobial; sophorolipids; biomolecule; tomato; strawberry.
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Abstract:
Fungal infections in fruits are mainly caused by Botrytis cinerea and result in
economic losses for the production chain. These contaminations can be
minimized through temperature and humidity control during storage, as well as
the application of fungicides, which generates residues with risks both for the
consumer and for the environment. In this way, efficient and biodegradable
natural sanitizers are of great relevance against fungal infections, allowing the
increase of shelf life and food safety. Sophorolipids are biomolecules produced
by Starmerella bombicola yeast that exhibits potent antimicrobial activity against
several plant pathogens. In this research we describe the development of
sophorolipid sanitizers against B. cinerea in cherry tomato (Solanum
lycopersicum var. cerasiforme) and strawberry (Fragaria × ananassa). The
results showed that sophorolipids were able to reduce contamination by B.
cinerea, and the sanitizer with this bioactive could be a natural and sustainable
alternative to replace conventional fungicides used in the post-harvest
tratments.
- Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi
- Elba Ferreira Junior
- Christiane Aparecida Urzedo Queiroz Freitas
- Cristiani Baldo
- Briani Gisele Bigotto
