Resistência antimicrobiana de Listeria monocytogenes isoladas de derivados lácteos e produtos cárneos: uma revisão sistemática
Listeria monocytogenes é uma
bactéria gram-positiva que pode ser isoladas
de diferentes alimentos como, leite cru e
pasteurizado, queijos, carne bovina, produtos
cárneos crus e também de equipamentos e
utensílios. Quando ingerida, pode causar a
listeriose, levando inclusive à morte. O tratamento
para listeriose consiste na antibioticoterapia e
para se ter um bom prognóstico é importante
que o tratamento seja eficaz. O objetivo do
presente estudo foi compilar e analisar as
publicações científicas sobre a ocorrência
de resistência antimicrobiana de cepas de L.
monocytogenes isoladas de derivados lácteos
e produtos cárneos. Para isso foi realizado
uma revisão de literatura sistemática sobre
e um total de 15 artigos foram incluídos
nesta revisão. Nos estudos analisados, 60%
desses verificaram que mais da metade das
cepas isoladas dos alimentos, apresentaram
resistência antimicrobiana a um ou mais
antibióticos testados. Muitos estudos vêm
indicando a resistência de L. monocytogenes, o
que indica que este patógeno aparenta adquirir
uma ampla variedade de genes de resistência
a antibióticos, indicando um problema de saúde
pública em termos de morbidade, mortalidade e
custo dos tratamentos.
Resistência antimicrobiana de Listeria monocytogenes isoladas de derivados lácteos e produtos cárneos: uma revisão sistemática
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DOI: 10.22533/at.ed.98019091014
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Palavras-chave: Listeriose; Resistência à antibióticos, Contaminação de alimentos.
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Keywords: Listeriosis; Antibiotic resistance, Food contamination.
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Abstract:
Listeria monocytogenes is a grampositive bacterium that can be isolated from
different foods such as raw and pasteurized
milk, cheese, beef, raw meat products as well
as equipment and utensils. When ingested, it
can cause listeriosis, even leading to death.
Treatment for listeriosis is antibiotic therapy and
to have a good prognosis it is important that the
treatment be effective. The aim of the present
study was to compile and analyze the scientific
Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 3 Capítulo 14 134
publications on the occurrence of antimicrobial resistance of L. monocytogenes strains
isolated from dairy products and meat products. For this, a systematic literature review
was performed and a total of 15 articles were included in this review. In the studies
analyzed, 60% of these found that more than half of strains isolated from food had
antimicrobial resistance to one or more tested antibiotics. Many studies have been
indicating resistance of L. monocytogenes, indicating that this pathogen appears to
acquire a wide variety of antibiotic resistance genes, indicating a public health problem
in terms of morbidity, mortality, and cost of treatments.
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Número de páginas: 15
- Michely Biao Quichaba
- Tailla Francine Bonfim
- Luciana Furlaneto Maia
