Resistência antimicrobiana de Escherichia coli provenientes de alimentos de origem animal: uma revisão sistemática
uso frequente de antibióticos
e promotores de crescimento na criação de
animais tem acarretado elevada disseminação
de bactérias resistentes aos antibióticos de uso
veterinário e humano. Um dos microrganismos
afetados por esse uso indiscriminado é a
bactéria Escherichia coli. Este microrganismo
pode ser comensal da microbiota animal,
porém há diversos sorotipos patogênicos, e
sua resistência se torna um problema de saúde
pública. Portanto neste estudo, realizamos um
levantamento dos artigos publicados a respeito
da resistência dessa bactéria proveniente de
alimentos de origem animal. Para isso, foram
realizadas pesquisas bibliográficas de artigos
publicados no período de 2010 a 2019, nas
fontes ScienceDirect e Periódicos CAPES.
No total foram avaliadas 43 publicações
científicas, onde E. coli apresentou resistência
à pelo menos um dos antibióticos testados.
Estes dados mostram a preocupação com a
disseminação de resistência a antimicrobianos
na cadeia alimentar.
Resistência antimicrobiana de Escherichia coli provenientes de alimentos de origem animal: uma revisão sistemática
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DOI: 10.22533/at.ed.66619121125
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Palavras-chave: antibióticos, alimentos cárneos, microbiota animal.
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Keywords: antibiotics, meat foods, animal microbiota.
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Abstract:
The frequent use of antibiotics
and growth promoters in animal husbandry has
led to the widespread dissemination of antibiotic
resistant bacteria for veterinary and human
use. One of the microorganisms affected by
this indiscriminate use is Escherichia coli.
This microorganism may be commensal of the
animal microbiota, however there are several
pathogenic serotypes, and its resistance
becomes a public health problem. Therefore, in
this study, we conducted a survey of published
articles about the resistance of this bacterium
from food of animal origin. For this, were
carried out bibliographical researches of articles
published in the period from 2010 to 2019, in the
In total, 43 scientific publications were evaluated, where E. coli presented resistance
to at least one of the antibiotics tested. These data show concern about the spread of
antimicrobial resistance in the food chain.
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Número de páginas: 15
- Heloísa de Carvalho Rodrigues
- Regiane Ramalho
- Luciana Furlaneto Maia
