RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA DE ENTEROBACTÉRIAS ISOLADAS A PARTIR DE FRUTAS E HORTALIÇAS COMERCIALIZADAS EM CAPANEMA, PARÁ.
Os alimentos de origem vegetal têm
sido apontados como fontes de contaminação
de microrganismos patogênicos, especialmente
em condições em que os padrões de segurança
dos alimentos apresentam falhas. As infecções
por esses microrganismos podem ainda ser de
difícil tratamento caso os mesmos adquiram
resistência aos antimicrobianos. Assim,
objetivou-se analisar as condições higiênicosanitárias
de frutas e hortaliças comercializadas
em feiras-livres e no mercado municipal da
cidade de Capanema, Pará, bem como, traçar
o perfil de resistência antimicrobiana dos
microrganismos identificados. O levantamento
das condições higiênico-sanitárias foi efetuado
por meio da aplicação de um check-list baseado
na Resolução RDC nº 216 da Agência Nacional
de Vigilância Sanitária (ANVISA) e para a
identificação dos microrganismos e testes de
sensibilidade aos antimicrobianos foi utilizado o
equipamento Vitek 2. De modo geral, 65% dos
pontos comerciais avaliados foram classificados
como “ruins”. Nas análises microbiológicas
12 gêneros de bactérias foram identificados,
sendo que os mais frequentes foram Klebsiella,
Enterobacter, Escherichia e Pseudomonas. Os
microrganismos isolados passaram por testes
de sensibilidade aos antimicrobianos, visando
traçar o perfil de resistência bacteriana a diversos
antibióticos. As bactérias mais resistentes
foram as dos gêneros Klebsiella, Enterobacter
e Pseudomonas, e os antimicrobianos aos
quais os microrganismos apresentaram maior
resistência foram Ampicilina, Cefoxitina,
Cefuroxima Axetil, Ampicilina/Sulbactam e
Colistina.
RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA DE ENTEROBACTÉRIAS ISOLADAS A PARTIR DE FRUTAS E HORTALIÇAS COMERCIALIZADAS EM CAPANEMA, PARÁ.
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DOI: 10.22533/at.ed.982193004426
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Palavras-chave: hortifrútis; resistência bacteriana; segurança dos alimentos.
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Keywords: hortifrútis; bacterial resistance; food safety
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Abstract:
Foods of plant origin have been
identified as sources of contamination of pathogenic microorganisms, especially in
conditions where food safety standards are faulty. Infections by these microorganisms
can still be difficult to treat if they become resistant to antimicrobials. The objective
of this study was to analyze the hygienic-sanitary conditions of fruits and vegetables
marketed in fairs and in the municipal market of the city of Capanema, Pará, as well
as to outline the antimicrobial resistance profile of the identified microorganisms.
The survey of hygienic-sanitary conditions was carried out through the application
of a checklist based on Resolution RDC nº 216 of the National Agency of Sanitary
Surveillance (ANVISA) and for the identification of the microorganisms and antimicrobial
susceptibility tests the Vitek equipment was used 2. In general, 65% of the commercial
points evaluated were classified as “bad”. In the microbiological analyzes 12 genera of
bacteria were identified, the most frequent being Klebsiella, Enterobacter, Escherichia
and Pseudomonas. The isolated microorganisms underwent antimicrobial sensitivity
tests, aiming to trace the bacterial resistance profile to several antibiotics. The most
resistant bacteria were Klebsiella, Enterobacter and Pseudomonas, and the most
resistant microorganisms were Ampicillin, Cefoxitin, Cefuroxime Axetil, Ampicillin /
Sulbactam and Colistin.
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Número de páginas: 15
- Cintya de Oliveira Souza
- Fagner Freires de Sousa
- Patrícia Suelene Silva Costa Gobira
- Hellen Kempfer Philippsen
- SUANIA MARIA DO NASCIMENTO SOUSA
