RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS NO LEITE: REVISÃO DE LITERATURA
As análises de resíduos de antibióticos no leite ficaram mais específicas e detalhadas, sendo necessária a pesquisa de no mínimo duas classes de princípios ativos a cada recebimento de lote na indústria e a frequência determinada pelo programa de autocontrole. O presente trabalho trata-se de uma revisão bibliográfica, em que estão inseridos os principais tópicos relacionados ao assunto, as principais causas que levam ao surgimento de resíduos, os limites máximos estabelecidos pelas legislação brasileira, as ações que os órgãos competentes têm realizado e os diferentes métodos de identificação. A abordagem do assunto é extremamente necessária para atualização de conhecimentos.
RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS NO LEITE: REVISÃO DE LITERATURA
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DOI: 10.22533/at.ed.52222041111
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Palavras-chave: Saúde pública. Antimicrobianos. Segurança dos alimentos.
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Keywords: Public health. Antimicrobials. Food safety.
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Abstract:
The analysis of antibiotic residues in milk became more specific and detailed, being necessary the research of at least two classes of active ingredients at each lot reception in the industry and the frequency determined by the self-control program. The present work is a bibliographic review, in which are included the main topics related to the subject, the main causes that lead to the appearance of residues, the maximum limits established by the Brazilian legislation, the actions that the competent bodies have performed and the different identification methods. The approach to the subject is extremely necessary to update knowledge.
- Rayssa Castro Reis
- Lenka de Morais Lacerda
- Carla Janaina Rebouças Marques do Rosário
- Ana Cristina Ribeiro
