Relação do comércio de alimentos e ambiente alimentar na Região dos Pireneus-GO
Introdução: A disponibilidade de alimentos se relaciona diretamente com o ambiente alimentar no qual o indivíduo está inserido. As mudanças recentes dos sistemas alimentares como nas etapas de produção e distribuição que aconteceram por motivos econômicos, políticos, ambientais e sociais, acabou levando a população a estar em insegurança alimentar e nutricional.
Objetivo: Classificar e associar os tipos comércio de alimentos ao surgimento de Pântanos Alimentares
Metodologia: O presente trabalho é uma compilação de resultados encontrados na pesquisa Ambiente e Saúde- Uma abordagem multidisciplinar. Esses resultados são frutos de coletas de dados através da aplicação do instrumento NEMS-R (Inquérito de Avaliação de Ambiente Nutricional para Restaurantes - Nutrition Environment Measures Survey for Restaurants)
Resultado: Os dados levantados na Região dos Pireneus em relação à especialidade dos estabelecimentos mostram majoritariamente presença de bares (26,3%) nos municípios. A especificidade tipo Lanchonete, foi o segundo mais encontrado na Região analisada. No município de Pirenópolis, a categoria à la carte apresentou percentual de 25% do total de estabelecimento devido ao grande movimento de turistas do município. Ao analisar os municípios em relação a classificação dos estabelecimentos foi encontrado: 18% saudáveis, 25% mistos e 57% não saudáveis.
Discussão: Ao analisar os dados é possível observar a inadequação no que diz respeito à oferta de refeições prontas para consumo nesta região. A alta porcentagem de estabelecimentos Não Saudáveis impacta na qualidade de vida da população, visto que grande porção que consome essas refeições aumentou consideravelmente.
Conclusão: O trabalho concluiu que é possível afirmar que nesses setores censitários há chances altas de aparecimento de zonas de desertos alimentares e territórios adoecidos. Além disso, devido a alta disponibilidade encontrada de ultraprocessados nos restaurantes e comércios, a presença de zonas de pântanos alimentares tornaram-se comum na região
Relação do comércio de alimentos e ambiente alimentar na Região dos Pireneus-GO
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DOI: 10.22533/at.ed.9172027109
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Palavras-chave: Ambiente alimentar; Pântano alimentar; Sistema alimentar
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Keywords: Food environment; Food swamp; food system
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Abstract:
Introduction: Food availability is directly related to the food environment in which the individual is inserted. Recent changes in food systems, such as in the production and distribution stages that took place for economic, political, environmental and social reasons, have led the population to be in food and nutritional insecurity.
Goal: Classify and associate the types of food trade with the emergence of Food Swamps
Methodology: The present work is a compilation of results found in the research Environment and Health - A multidisciplinary approach. These results are the result of data collections through the application of the NEMS-R instrument (Nutrition Environment Assessment Survey for Restaurants - Nutrition Environment Measures Survey for Restaurants)
Result: The data collected in the Region of the Pirineus in relation to the specialty of the establishments show mostly the presence of bars (26.3%) in the counties. The Lanchonete type specificity was the second most found in the region analyzed. In the county of Pirenópolis, the à la carte category showed a percentage of 25% of the total establishment due to the large number of tourists in the municipality. When analyzing the municipalities in relation to the classification of establishments, it was found: 18% healthy, 25% mixed and 57% unhealthy.
Discussion: When analyzing the data, it is possible to observe an inadequacy regarding the offer of ready-to-eat meals in this region. A high percentage of unhealthy products has an impact on the quality of life of the population, since the share of this population that consumes these meals has increased considerably.
Conclusion: This paper concluded that it is possible to affirm that in these census sectors there are high chances of the appearance of areas of food deserts and sick territories. In addition, due to the high availability of ultra-processed foods in restaurants and shops, the presence of swamp areas has become common in the region.
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Número de páginas: 9
- Danielle Cabrini Mattos
- Natália dos Anjos Guimarães
