REFEIÇÕES VOLTADAS PARA O PÚBLICO INFANTIL EM RESTAURANTES FAST FOOD: UM ESTUDO SOBRE O TEOR DE GORDURAS TOTAIS
Introdução: Doenças Crônicas Não-Transmissíveis (DCNT) e o aumento da prevalência de obesidade vêm sendo um desafio adicional à segurança alimentar e nutricional, visto que essas doenças já podem ser observadas com frequência nas faixas etárias mais jovens, incluindo os pré-escolares. O consumo de alimentos fora do lar aumenta a energia líquida, a ingestão total de gorduras e sódio em comparação com alimentos feitos em casa. Objetivos: Este Avaliar e discutir a qualidade nutricional de refeições voltadas ao público infantil ofertadas em restaurantes tipo fast food no tocante ao teor de gorduras totais. Metodologia: Após o levantamento dos restaurantes fast food da região delimitada, foram identificados aqueles que apresentava Menu Infantil, sendo incluídos no estudo as redes de fast food com maior frequência de número de lojas na região. O teor de gordura total da combinações hamburguer ou cheeseburguer acompanhada de batatas fritas, dos menus infantis, foi comparada à Faixa de distribuição aceitável de macronutrientes (Acceptable Macronutrient Distribution Ranges – AMDR) para lipídeos, para crianças com 4 e 7 anos de idade Resultados e discussão: Os dados mostraram que a combinação lanche e batata frita representa de 25 a 77% da energia advinda dos lipídeos em um dia para a meninos e meninas de 4 anos, e 21 a 67% para crianças de 7 anos. Considerações finais: Estas refeições voltadas para crianças são desequilibradas nutricionalmente. Considerando o panorama de evolução das Doenças Crônicas Não-Transmissíveis (DCNT) e o aumento da prevalência de obesidade na infância, a população precisa ser esclarecida dos riscos associados e o consumo destes produtos desestimulados.
REFEIÇÕES VOLTADAS PARA O PÚBLICO INFANTIL EM RESTAURANTES FAST FOOD: UM ESTUDO SOBRE O TEOR DE GORDURAS TOTAIS
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DOI: 10.22533/at.ed.8362114107
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Palavras-chave: gorduras, fast food, obesidade infantil
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Keywords: fats, fast food, obesidade infantil
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Abstract:
Introduction: Chronic Non-Communicable Diseases (NCDs) and the increasing prevalence of obesity have been an additional challenge to food and nutrition security, as these diseases can already be observed frequently in younger age groups, including preschoolers. Eating out-of-home foods increases net energy, total fat and sodium intake compared to home-cooked foods. Objectives: This Evaluate and discuss the nutritional quality of meals aimed at children offered in fast food restaurants in terms of total fat content. Methodology: After a survey of fast food restaurants in the delimited region, those with a Children's Menu were identified, and fast food chains with the highest number of stores in the region were included in the study. The total fat content of hamburger or cheeseburger combinations with French fries from children's menus was compared to the Acceptable Macronutrient Distribution Ranges (AMDR) for lipids for children aged 4 and 7 years old Results and Discussion: The data showed that the combination snack and potato chips represent 25 to 77% of energy from lipids in one day for 4-year-old boys and girls, and 21-67% for 7-year-old children. Final Thoughts: These meals aimed at children are nutritionally unbalanced. Considering the panorama of evolution of Chronic Non-Communicable Diseases (NCDs) and the increase in the prevalence of obesity in childhood, the population needs to be made aware of the associated risks and the consumption of these products discouraged.
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Número de páginas: 15
- Érica Joselaine do Nascimento
- Silvia Elise Rodrigues Henrique
- Mônica Glória Neumann Spinelli
- Andrea Carvalheiro Guerra Matias
