REDUÇÃO DE COR ICUMSA DO CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR PELA UTILIZAÇÃO DE BENTONITA COMO CLARIFICANTE
A cana-de-açúcar é uma cultura
implantada no Brasil a partir do século XVI.
Desde então, já se tornou um dos principais
produtos da economia brasileira. A produção
da cana-de-açúcar se destina principalmente
a produção de açúcar, sendo o Brasil um dos
maiores produtores mundiais. Após a colheita e
extração do caldo de cana, o mesmo apresenta
compostos denominado não-açúcares que dão
cor ao caldo, sendo necessária sua clarificação.
A clarificação é tradicionalmente realizada pelo
processo de sulfitação. Inconvenientemente,
esse processo produz resíduos de enxofre, os
quais são prejudiciais ao ser humano e ao meio
ambiente. Além disso, o teor de enxofre no caldo
é um fator determinante para a exportação
do açúcar. Assim sendo, o presente trabalho
buscou estudar um processo alternativo para a
clarificação do caldo, o qual consistiu na remoção
dos compostos coloríficos utilizando bentonita.
Um Planejamento Composto Central (PCC),
juntamente com a metodologia da superfície de
resposta, foi empregado na determinação do
ótimo global do processo. Estudou-se a influencia
das variáveis independentes: tempo de contato
caldo-bentonita, pH da solução e temperatura
do sistema, tendo como variável de resposta
a cor. Os resultados obtidos mostraram que a
temperatura afeta negativamente o processo
de clarificação, o que pode estar associado
à exotermia do fenômeno de adsorção. O
aumento do tempo de contato resultou em
melhoria da clarificação, provavelmente devido
a maior probabilidade de choques entre sítios
ativos e adsorvatos. O pH ácido foi ideal para
a clarificação, possivelmente devido a maior
atração de compostos fenólicos.
REDUÇÃO DE COR ICUMSA DO CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR PELA UTILIZAÇÃO DE BENTONITA COMO CLARIFICANTE
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DOI: 10.22533/at.ed.8411931018
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Palavras-chave: Clarificação, Caldo de cana-de-açúcar, Bentonita.
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Keywords: Clarification, Sugar cane broth, Bentonite.
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Abstract:
The sugar cane culture was
implanted in Brazil since the 16th century.
Thenceforward, it has already become one of
the main products of the Brazilian economy.
The sugar cane production is mainly destined
Engenharias, Ciência e Tecnologia Capítulo 8 74
to sugar production and Brazil is one of the largest sugar producers worldwide. After
the sugar cane broth is extracted, a clarification process is necessary, once the
broth presents compounds called “non-sugars”, which give color to the broth. The
clarification is traditionally performed by the sulphitation process. Inconveniently, this
process produces residues of sulfur, which are harmful to the human being and to the
environment. Additionally, the sulfur content is a determining factor for sugar exportation.
Thus, the present paper aimed to study an alternative process for the clarification of the
broth, which consisted in the removal of color compounds using bentonite. A Central
Composite Design (CCD), together with the response surface methodology, was
used to determine the overall optimum for the process. The influence of the following
independent variables was studied: bentonite-broth contact time, solution pH and
system temperature. The solution color was adopted as the response variable. The
results showed that the temperature had a negative effect on the clarification process,
which may be associated to the fact that the adsorption phenomenon is exotherm. The
increase in contact time resulted in improvement of clarification, probably due to the
greater probability of shocks between active sites and adsorbates. The acidic pH was
ideal for clarification, possibly due to the greater attraction of phenolic compounds.
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Número de páginas: 15
- Sarah Arvelos
