QUANTIFICAÇÃO DE AZEITE DE OLIVA EM MISTURAS COM ÓLEOS VEGETAIS UTILIZANDO FTIR E CALIBRAÇÃO POR REGRESSÃO LINEAR MÚLTIPLA
O objetivo principal do trabalho
foi desenvolver uma metodologia analítica
para quantificação de azeite de oliva em
mistura com óleos vegetais refinados através
de espectroscopia no infravermelho médio e
calibração por regressão linear múltipla (RLM).
Na pesquisa desenvolvida foram utilizados
espectros de misturas de azeite de oliva em
diferentes proporções de outros óleos (soja,
canola e girassol). Os valores de R variaram de
0,9507 a 0,9913 para o conjunto de calibração
e de 0,9633 a 0,9973 para o conjunto de
validação, das misturas de azeite de oliva com
óleos de soja e canola. Para as misturas de
azeite de oliva e óleo de girassol os valores de
R variaram de 0,9927 a 0,9993 para o conjunto
de calibração, e de 0,9982 a 0,9999, para
o conjunto de validação. A partir do método
desenvolvido é possível determinar o teor de
azeite de oliva dentro da faixa de calibração
(0 a 100%) para as misturas de azeite de oliva
com os óleos vegetais avaliados, com boa
capacidade preditiva.
QUANTIFICAÇÃO DE AZEITE DE OLIVA EM MISTURAS COM ÓLEOS VEGETAIS UTILIZANDO FTIR E CALIBRAÇÃO POR REGRESSÃO LINEAR MÚLTIPLA
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DOI: 10.22533/at.ed.51419240519
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Palavras-chave: Quimiometria. Azeite de oliva. Adulteração.
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Keywords: Chemometrics.Olive Oil. Adulteration.
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Abstract:
The main objective of the research
was the development of an analytical method
for the quantification of olive oil in mixtures with
other vegetable oils through medium infrared
spectroscopy and multiple linear regression.
In the research developed spectra of mixtures
of olive oil in different proportions of other oils
(soybean, canola and sunflower) were used.
R values varied from 0.9507 to 0.9913 for the
calibration set and from 0.9633 to 0.9973 for the
validation set of the olive oil blends with soybean
and canola oils. For the mixtures of olive oil
and sunflower oil the R values ranged from
0.9927 to 0.9999 for the calibration set and from
0.9998 to 0.9999 for the validation set. From the
developed method it is possible to determine
the olive oil content within the calibration range
(0 to 100%) for the olive oil mixtures with the
evaluated vegetable oils, with good predictive
capacity.
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Número de páginas: 15
- CLAYTON ANTUNES MARTIN
- LUCAS WAHL DA SILVA
