QUANTIFICAÇÃO DE ANTOCIANINAS TOTAIS PRESENTES NAS FLORES DE ESPÉCIES VEGETAIS
O principal agente cromóforo das
flores são os flavonoides. Antocianinas são
pigmentos da classe dos flavonoides, que estão
relacionados a coloração de espécies vegetais,
e estão presentes em diversas partes da planta,
como caule, flor, fruto, folha, entre outros.
As espécies Allamanda blanchetii A. DC.,
Bougainvillea glabra Choicy e Catharanthus
roseus (L.) G. Don, possuem estudos escassos
referentes aos metabólitos secundários, sendo
viável estuda-los e tomar conhecimento de
suas potencialidades. Dessa forma, este
trabalho tem o objetivo de quantificar e avaliar
o potencial de Antocianinas Totais (AnT)
presentes nas espécies B. glabra, C. roseus e A.
blanchetii, em 5 diferentes tempos de extração.
A extração dos pigmentos foi efetuada com
solvente extrator etanol 95% - HCl 1,5 N (85/15)
e a quantificação foi realizada por meio do
método espectrofotométrico UV/Vis da marca
HACH, modelo DR 3900, no comprimento de
onda de 535 nm e pH 2,0. O conteúdo total
de antocianinas foi expresso em mg/100g de
AntT, os teores foram superiores nos tempos
de extração em 36 horas e 48 horas para B.
glabra (122,61±0,73 e 123,02±0,81), C. roseus
(126,50±0,64 e 138,46±4,40) e A. blanchett
(443,39±0,59 e 445±7,23). Todas as flores
estudadas apresentaram aumento progressivo
na quantidade de AntT, com tendência a ficar
constante ao longo do tempo que permaneceram
na solução extratora. Dessa forma recomendase
tempo mínimo de 36 horas a 48 horas para
uma efetiva extração de AntT.
QUANTIFICAÇÃO DE ANTOCIANINAS TOTAIS PRESENTES NAS FLORES DE ESPÉCIES VEGETAIS
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DOI: 10.22533/at.ed.4611901101
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Palavras-chave: Flores; Extração de pigmentos, Antocianinas, Tempo de extração.
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Keywords: Flowers; Anthocyanins; Extraction of Pigments; Extraction Time.
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Abstract:
The main chromophore agent of flowers are the flavonoids. Anthocyanins
are pigments of the class of flavonoids, which are related to the coloring of plant
species, and are present in various parts of the plant, such as stem, flower, fruit, leaf,
among others. The species Allamanda blanchetii A. DC., Bougainvillea glabra Choicy
and Catharanthus roseus (L.) G. Don, have scarce studies concerning the secondary
metabolites, being feasible to study them and become aware of their potentialities.
Thus, this work has the objective of quantifying and evaluating the potential of total
anthocyanins (AntT) present in B. glabra, C. roseus and A. blanchetii, in 5 different
extraction times. Pigment extraction was carried out with 95% ethanol - HCl 1.5 N
(85/15) extraction solvent and the quantification was performed using the UV / Vis
spectrophotometric method of the HACH brand, model DR 3900, at the wavelength
of 535 nm and pH 2.0. The total content of anthocyanins was expressed in mg / 100g
AntT, the contents were higher at extraction times at 36 hours and 48 hours for B.
glabra (122.61 ± 0.73 and 123.02 ± 0.81), C. roseus (126.50 ± 0.64 and 138.46 ±
4.40) and A. blanchett (443.39 ± 0.59 and 445 ± 7.23). All flowers studied showed a
progressive increase in the amount of AntT, which tended to remain constant over time,
remaining in the extractive solution. In this way, a minimum time of 36 hours to 48 hours
is recommended for an effective AntT extraction.
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Número de páginas: 15
- Jessica Neves da Silva de Almeida
- Wallinson Pires da Cruz
- Marconiel Neto da Silva
- Rosemary Maria Pimentel Coutinho
- Mayara Marques Lima
