A castanha-do-Brasil é um produto

extrativista de grande relevância econômica.

Condições ambientais, manipulação

impertinente e características do fruto

oferecem subsídios para o crescimento de

microrganismos contaminantes. O objetivo

desse trabalho foi avaliar a qualidade higiênicosanitária de Castanha-do-Brasil comercializada

na Amazônia Ocidental através da pesquisa

de Salmonella sp. e quantificação de bactérias

heterotróficas aeróbias mesófilas. Foram

coletadas duas amostras de Castanhado-Brasil de três diferentes locais de

comercialização: Boca do Acre (AM), Cujubim

e Ji-Paraná (RO), totalizando seis amostras. A

partir das análises realizadas foi identificado a

presença de Salmonella sp. em duas amostras

demonstrando que o consumo deste produto

poderia trazer risco a saúde do consumidor.