PROPRIEDADES RELACIONADAS À SEGURANÇA MICROBIOLÓGICA DE LINHAGENS DE Staphylococcus aureus ISOLADAS DE QUEIJO ARTESANAL
Alguns membros do gênero
Staphylococcus fazem parte da microbiota
normal de seres humanos e animais, enquanto
outros atuam como patógenos. O leite bovino
pode ser contaminado com Staphylococcus
aureus durante a ordenha, pela presença de
mastite no animal ou pelo próprio manipulador. O
objetivo deste trabalho foi isolar Staphylococcus
aureus a partir de queijos artesanais e avaliar
a presença de fatores de virulência. Amostras
dos queijos, diluídas em água peptonada
estéril, foram inoculadas em ágar Manitol, em
duplicata, e incubadas em aerobiose, a 37°C,
por até 48h. As colônias selecionadas foram
analisadas por meio da coloração de Gram e
os cocos Gram-positivos foram submetidos
aos testes de catalase, coagulase e DNAse. O
antibiograma foi realizado utilizando o método
de disco difusão. A atividade antagonista
foi avaliada pelo método de sobrecamada,
utilizando diferentes micro-organismos
indicadores. A habilidade de formação de
biofilmes foi avaliada em placas de poliestireno,
utilizando metodologia de cristal violeta. Foram
isolados 47 cocos Gram-positivos, sendo 41
catalase positivos, 20 produtores de coagulase
e 23 de DNase. Somente os isolados 5.1 e 5.10
apresentaram atividade antibacteriana, inibindo
Enterococcus gallinarum ATCC 12359. Todos
os isolados avaliados no antibiograma (n=5)
foram sensíveis a amicacina, clindamicina,
eritromicina, gentamicina e vancomicina, sendo
todos resistentes à rifampicina; os isolados
5.1, 5.6 e 5.12 foram resistentes a duas ou
mais drogas. Somente o isolado 5.18 produziu biofilme in vitro, embora tenha sido
classificado como fraco podutor.
PROPRIEDADES RELACIONADAS À SEGURANÇA MICROBIOLÓGICA DE LINHAGENS DE Staphylococcus aureus ISOLADAS DE QUEIJO ARTESANAL
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DOI: 10.22533/at.ed.72719111111
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Palavras-chave: Staphylococcus aureus; biofilme; antibiograma.
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Keywords: Staphylococcus aureus; biofilm; antibiogram.
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Abstract:
Some members of the genus Staphylococcus are part of the normal
microbiota of humans and animals, while others can act as pathogens. The bovine
milk can be contaminated with Staphylococcus aureus during the milking, by the
presence of mastitis in the animal or by the manipulator. This aim of this study was to
isolate Staphylococcus aureus from artisanal cheeses and to evaluate the presence
of virulence factors. Samples of the cheeses, diluted in peptone water, were incubated
in Mannitol agar, in duplicate, and incubated in aerobiose, at 37 ° C, for up to 48
hours. The selected colonies were analyzed by Gram staining and Gram-positive cocci
were submitted to the testes of catalase, coagulase and DNAse. The antibiogram was
performed using the disc diffusion method. The antagonistic activity was evaluated by
the overlay method, using different indicator microorganisms. The biofilm formation
was evaluated in polystyrene plates using the violet crystal method. A total of 47 Grampositive cocci were recovered, being 41 catalase positive, 20 coagulase producers
and 23 Dnase positive. Only the isolates 5.1 and 5.10 showed antibacterial activity,
inhibiting Enterococcus gallinarum ATCC 12359. All the isolates evaluated in the
antibiogram (n=5) were susceptible to amikacin, clindamycin, erythromycin, gentamicin
and vancomycin, and all of them were resistant to rifampicin; the isolates 5.1, 5.6 and
5.12 were resistant to two or more antimicrobial drugs. Only the isolate 5.11 produced
biofilm in vitro, although it has been classified as a weak producer.
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Número de páginas: 15
- Bianca Aguiar Alves
- Celso Tadeu Barbosa dos Santos
- Alessandra Barbosa Ferreira Machado
- Aline Dias Paiva
- Jéssica Lee de Freitas
