PROPOSTA DE MELHORIA AMBIENTAL PARA UMA FÁBRICA DE GOIABADA
Este trabalho foi desenvolvido com
o objetivo de realizar uma análise sobre os
aspectos ambientais que envolvem o processo
de produção da goiabada, em uma fábrica de
alimentos situada na cidade de Arapiraca, no
agreste Alagoano. Para nortear este estudo,
foi utilizado o guia de design ambiental da
Danmarks Tekniske Universitet, que traz uma
abordagem em sete passos para obtenção de
uma visão geral dos efeitos ambientais relativos
à fabricação do produto, além de auxiliar na
criação de soluções e conceitos que levam a
melhorias ambientais. O estudo limitou-se a
analisar o processo de produção de um único
produto da fábrica: a goiabada. Para obtenção
dos dados, foram realizadas visitas técnicas de
modo a entender como a goiabada é produzida,
além da contabilização, juntamente com a equipe
de produção, tanto da matéria-prima (goiaba),
quanto dos outros insumos, como energia, água
e açúcar, além da quantidade total de resíduos
sólidos gerados e da observação dos principais
impactos ambientais de todo o processo de
fabricação. Nesse contexto, foram destacadas
as áreas focais, através de gráfico de radar; e
foi montado o perfil ambiental e causas raízes
para conceituar problema-solução.
PROPOSTA DE MELHORIA AMBIENTAL PARA UMA FÁBRICA DE GOIABADA
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DOI: 10.22533/at.ed.48620210123
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Palavras-chave: Sustentabilidade, Ecodesign, Perfil Ambiental
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Keywords: Sustainability, Ecodesign, Environmental Profile
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Abstract:
This work was developed with
the objective of analyzing the environmental
aspects that involve the guava paste production
process, in a food factory located in Arapiraca
city, southeastern Alagoano. For this study,
Danmarks Tekniske University's environmental
design guide was used, which provides a
seven-step approach to examining an overview
of the environmental effects caused by product manufacturing, as well as assisting
in creating solutions and concepts that leads to environmental improvements. The
study was limited to analyzing the production process of a single factory product: a
guava paste. To obtain the data, technical visits were made in order to understand how
guava paste is produced, in addition to accounting, together with the production team,
both the raw material (guava) and other inputs such as energy, water and sugar, in
addition to the total amount of solid waste generated and the observation of the main
environmental impacts of the entire manufacturing process. In this context, the focal
areas were highlighted through radar graphs; and the environmental profile and root
causes were assembled to conceptualize problem-solving.
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Número de páginas: 15
- Áurea Luiza Quixabeira Rosa e Silva Rapôso
- Márcio Azevedo Rocha
- Sheyla Karolina Justino Marques
- Tadeu Patêlo Barbosa
- RENATO CARVALHO MENEZES
