Nos últimos anos o mercado de

sorvetes no Brasil cresceu consideravelmente,

assim como o nível de exigência do consumidor

em relação a qualidade dos produtos e serviços

consumidos. No segmento alimentício a

qualidade é tema ainda mais relevante, pois o

consumo de produtos inadequados pode causar

problemas graves de saúde no consumidor. Logo,

é fundamental que as organizações busquem

aprimorar os seus processos produtivos no que

tange a qualidade do produto entregue ao cliente.

Por outro lado, o empresário precisa investir cada

vez mais em uma produção enxuta para diminuir

os custos operacionais. Este trabalho apresenta

uma proposta de implantação de melhorias

estratégicas em uma indústria de sorvetes

localizada no Rio de Janeiro, que atenda as

demandas contemporâneas dos clientes em

relação a qualidade e expectativas, e que ao

mesmo tempo reduza custos e realize um melhor

controle de processos e materiais