Produtos e mercados: Hotelaria
O presente estudo teve como
questão central “Há práticas inovadoras de
operação e gestão de produtos e serviços
oferecidos nos meios de hospedagem do
Brasil?”, com o objetivo geral de compreender
as ações que norteiam a oferta de serviços no
Brasil. Foram consideradas três proposições:
(P1) Os cursos de Hotelaria preparam o futuro
profissional para formatos tradicionais de meios
de hospedagem; (P2) A classificação proposta
no país não contempla novos modelos de
negócios; (P3) Stakeholders como comunidade
local, canais de distribuição, grupos de apoio (ou
de pressão) são raramente contemplados na
gestão hoteleira tradicional. Para exemplificar
“Práticas Inovadoras de Operação e Gestão
em Meios de Hospedagem”, realizou-se o
estudo de caso de Bourbon Hotéis & Resorts,
empresa nacional, fundada em 1960, que passa
por um processo de mudança de geração e
profissionalização.
Produtos e mercados: Hotelaria
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DOI: 10.22533/at.ed.2791915045
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Palavras-chave: Meios de hospedagem, Formação profissional, Classificação oficial, Stakeholders, Bourbon Hotéis & Resorts
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Keywords: Lodging industry, Hotel management courses, Official loading classification, Stakeholders, Bourbon Hotéis & Resorts
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Abstract:
The central question of this study
was “Are there innovative operational and
managerial initiatives in the lodging industry in
Brazil?”. Three propositions were considered to
guide the analysis: (P1) The Hotel Management
programs deal with the traditional models
of business in the industry; (P2) The official
lodging classification in Brazil do not consider
new business models; (P3) Stakeholders such
as local community, distribution channels,
pressure groups are rarely considered by the
traditional hotel managers. In order to illustrate
the “Innovative practices in operations and
management in the lodging industry”, a case
study of the Bourbon Hotéis & Resorts was
done; that is a hotel company founded in 1960,
that goes through two processes: generation
change and professionalization of the top
management position.
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Número de páginas: 15
- Elizabeth Kyoko Wada
