PRODUÇÃO SIMULTÂNEA DE EXOPOLISSACARÍDEOS POR Komagataeibacter xylinus
Bactérias do ácido acético são conhecidas pela sua habilidade em produzir quantidades expressivas de exopolissacarídeos, tal como a levana, celulose, acetana ou xilanana, assim como gluconacetanas. Espécies de Komagataeibacter produzem celulose bacteriana (CB) a níveis comerciais, e estas, devido às suas propriedades únicas demonstram aplicabilidade em vários setores industriais, que varia desde a fabricação de alimentos até o seu uso como um material para tratamentos de pele. Além da CB, Komagataeibacter também tem demonstrado produzir exopolissacarídeos solúveis em água a partir de substrato à base de sacarose. E assim como a CB, poderiam ser empregadas tanto na área biomédica como na indústria alimentícia. Esta pesquisa buscou verificar a capacidade da bactéria Komagataeibacter xylinus ATCC 700178 produzir simultaneamente a CB e exopolissacarídeos solúveis em água (EPS1) a partir de substrato contendo sacarose em condições de agitação. Como resultado, obtivemos que, apesar do meio de fermentação ainda não estar otimizado, a cepa de referência produziu simultaneamente quantidades razoáveis dos dois exopolissacarídeos (0,70 ± 0,03 g.L-1 de CB e 14,23 ± 0,35 g.L-1 de EPS1). Deste modo, estudos posteriores seriam necessários com relação ao aumento de produção (CB e EPS1) e caracterização do EPS1, uma vez que a aplicabilidade da CB já é bastante conhecida em várias áreas e a descoberta de novos biopolímeros poderia abrir ainda mais o leque de oportunidades para as indústrias.
PRODUÇÃO SIMULTÂNEA DE EXOPOLISSACARÍDEOS POR Komagataeibacter xylinus
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DOI: 10.22533/at.ed.1392021095
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Palavras-chave: Exopolissacarídeos; celulose; ácido acético; sacarose.
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Keywords: Exopolysaccharides, cellulose, acetic acid; sucrose.
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Abstract:
Acetic acid bacteria are known for their ability to produce significant amounts of exopolysaccharides, such as levan, cellulose, acetan or xylanan, as well as gluconacetans. Komagataeibacter species produce bacterial cellulose (CB) at commercial levels, and these, due to their unique properties, demonstrate applicability in several industrial areas, ranging from the manufacture of food to its use as a material for skin treatments. In addition to CB, Komagataeibacter has also been shown to produce water-soluble exopolysaccharides from sucrose-based substrate under shaker conditions. Just like CB, they could be used both in the biomedical area and in the food industry. This research sought to verify the ability of the bacteria Komagataeibacter xylinus ATCC 700178 to simultaneously produce CB and water-soluble exopolysaccharides (EPS1) from substrate containing sucrose. As a result, we obtained that, although the fermentation medium is not yet optimized, the reference strain produced simultaneously reasonable amounts of the two exopolysaccharides (0.70 ± 0.03 g.L-1 of CB and 14.23 ± 0.35 g.L-1 of EPS1). Thus, further studies would be necessary in relation to the increase in their production (CB and EPS1) and characterization of EPS1, since the applicability of CB is already well known in several areas and the discovery of new biopolymers could open even more the range of opportunities for industries.
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Número de páginas: 9
- Rodrigo José Gomes
- Mariana Assis de Queiroz Cancian
- Wilma Aparecida Spinosa
- Fernanda Carla Henrique Bana
- Natália Norika Yassunaka Hata
