PRODUÇÃO DE LIPASES POR FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO: UMA ANÁLISE PRELIMINAR DOS CUSTOS DE PRODUÇÃO
Este estudo visa analisar os custos
de produção de lipases extracelulares do fungo
Metarhizium anisopliae utilizando bagaço do
coco babaçu como substrato produzidas em
um biorreator de bandejas. Para tanto, foram
produzidas lipases por Fermentação em
Estado Sólido em escala de laboratório e, com
os dados coletados, estimou-se a produção
mensal de lipases em escala de reatores para
um biorreator de bandejas. As fermentações
foram conduzidas em frascos erlenmeyers
com 10g de meio de cultura, a 28°C durante 7
dias. A atividade enzimática foi determinada por
método titulométrico, sendo a média de 28,06
U/mL ± 4,15 U/mL. A partir da produção mensal
estimada foi feita uma análise de custos baseada
na teoria dos preços de Milton Friedman. Foram
calculados os custos fixos, custos variáveis,
custos totais, custo fixo médio, custo variável
médio, custo total médio, custo marginal e custo
de produção total envolvidos no processo. Os
resultados mostraram que sob as condições
de operação analisadas, o custo unitário de
produção de extrato de lipases é de R$261,76
para unidades de 500 mL. Comercialmente, o
preço dos extratos enzimáticos de lipases é de
R$786,20/500 mL. A tecnologia utilizada para
a produção das lipases se mostrou promissora,
já que o custo de produção ainda tem margem
para cobrir os demais custos não levados em
consideração neste estudo e a possibilidade de
obtenção de lucros, sendo necessário realizar uma análise de mercado que permita
obter o preço real de concorrência.
PRODUÇÃO DE LIPASES POR FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO: UMA ANÁLISE PRELIMINAR DOS CUSTOS DE PRODUÇÃO
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DOI: 10.22533/at.ed.76920300110
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Palavras-chave: Fungo Metarhizium anisopliae. Resíduos agroindustriais. Fermentação em Estado Sólido. Enzimas lipolíticas. Custos de produção.
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Keywords: Metarhizium anisopliae. Agroindustrial solid residues. Solid State Fermentation. Lipolytic Enzymes. Production costs.
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Abstract:
The main objective of this work was to analyze the production costs of
extracellular lipases from the Metarhizium anisopliae fungus using babassu coconut
bagasse as a substrate, produced in tray-bioreactor. In order to carry out the work, it
was divided into two stages. On the first stage, lipases were produced by Solid-State
Fermentation, in laboratory scale. Fermentations were carried out in Erlenmeyer flasks
containing 10 grams of substrate, at 28°C for 7 days. Enzymatic activity (U/mL) was
determined by titration method. Results showed a mean of 28.06 U / mL ± 4.15 U / mL.
On the second stage, information gathered previously was used in order to calculate
monthly production of lipases in tray-biorreactor. Tray-bioreactor was developed by
Engineering Bioreactor’s research group of Federal University of Tocantins. Estimated
monthly production was used to analyze the costs based on price theory of Milton
Friedman. Fixed costs, variable costs, total costs, average fixed cost, average variable
cost, average total cost, marginal cost and total cost of production involved in the process
were calculated. Results showed that under the operating conditions analyzed, the
unit production cost of lipase is R$ 261.76 for 500mL units. Commercially, enzymatic
extracts price of lipases is R $ 786.20 / 500mL. Technology used for lipolytic enzymes
production could be promising, since the production cost still has a margin to cover
other costs not analyzed here and possibility of obtaining profits. It is necessary to carry
out a market analysis to obtain the real price competition.
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Número de páginas: 10
- Enylson Xavier Ramalho
- Pedro Henrique Barbosa Fernandes
- Cristian Orlando Avila
- Rodrigo Silva Dutra
- Lina María Grajales
- Lina María Grajales Agudelo
