PRODUÇÃO DE GÉIS COM EXTRATO SECO DE CURCUMA LONGA: ESTUDO PRELIMINAR DE ESTABILIDADE E AVALIAÇÃO SENSORIAL
Curcuma longa, uma planta
condimentar que recebe a denominação de
açafrão também é um fitoquímico estudado que
tem uma variedade de atividades biológicas.
A curcumina é o principal componente do
pigmento amarelo do rizoma da cúrcuma
apresentando atividades terapêuticas,
sobretudo na pele. Este trabalho teve como
objetivo desenvolver formulações contendo
extrato seco Curcuma longa incorporado em
diferentes polímeros formadores de géis,
assim como avaliar as propriedades físicoquímicas
das amostras propostas. Também
teve como propósito verificar a aceitação do
produto através de avaliação sensorial. Foram
produzidas quatro formulações contendo
0,25% de extrato seco de Curcuma longa em
diferentes bases formadoras de gel: Carbopol®
Ultrez (F1), Natrosol® 250HHR (F2), Aristoflex®
AVC (F3) e Amaze® XT (F4), a seguir foram
armazenadas em diferentes condições de
estresse e submetidas ao estudo de estabilidade
preliminar por um período de 28 dias. Foram
realizados testes para avaliar o aspecto, cor,
odor, pH, homogeneidade, espalhabilidade.
As formulações se apresentaram dentro dos
critérios de qualidade estabelecidos para
géis. Os resultados das análises sensoriais
demonstraram boa aceitação dos produtos.
PRODUÇÃO DE GÉIS COM EXTRATO SECO DE CURCUMA LONGA: ESTUDO PRELIMINAR DE ESTABILIDADE E AVALIAÇÃO SENSORIAL
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DOI: 10.22533/at.ed.02319130623
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Palavras-chave: Géis, análise sensorial, curcuma.
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Keywords: Gels, sensory analysis, curcuma
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Abstract:
Curcuma longa L., a seasoning
plant that also receives the denomination of
açafrão, is a widely studied phytochemical that
has a range of biological activities, such as antiinflammatory
and antioxidant effects. Curcumin
is the main component of the yellow pigment from
Curcuma’s rhizome, presenting therapeutical
activities, mostly on the skin. This work aimed
to develop formulations containing curcuma
dry extract incorporated in different hydrogelforming
polymers, as well as to evaluate the
physico - chemical properties of the proposed
samples. It also had as a purpose to verify the
acceptance of the product through sensorial
evaluation. Four formulations containing 0.25%
dry extract of Curcuma longa L. with 95%
curcuminoids in different gel forming bases
were produced: Carbopol® 940 (F1), Natrosol®
250HHR (F2), Aristoflex® AVC (F3) and Amaze® XT (F4), then stored under different
stress conditions and submitted to a preliminary stability assay for a period of 28 days.
Those tests were performed to evaluate appearance, color, odor, pH, homogeneity and
spreadability. The formulations were obtained within the established quality criteria for
gels. The results of the sensorial analyzes revealed good acceptance of the products,
providing innovation within the cosmetic segment.
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Número de páginas: 15
- Iara Lúcia Tescarollo
- Hellen Martins Barbosa
