PRODUÇÃO DE ÁCIDO CÍTRICO POR ASPERGILLUS AWAMORI E INVESTIGAÇÃO DOS EFEITOS DA TEMPERATURA EM SISTEMA DESCONTÍNUO
Com uma extensa gama de aplicações industriais, o ácido cítrico desperta o interesse no estudo de sua biossíntese e parâmetros processuais produtivos. Atualmente, o Aspergillus niger é o principal fungo para o cultivo cítrico. Neste cenário, o presente estudo avalia a produção cítrica, em sistema descontínuo, pelo Aspergillus awamori, investigando a influência da temperatura no meio. Assim, foram conduzidos processos em três temperaturas à 30, 33 e 35ºC apresentando uma concentração final cítrica de 9, 6 e 3 g/L, respectivamente. Relativo ao consumo de substrato, para os processos a 30, 33 e 35ºC obteve-se reduções de 45, 45 e 85 g/L da alimentação original, nesta ordem. Em se tratando do crescimento fúngico, os processos a 30, 33 e 35ºC apresentaram 37, 32 e 30 g/L em sua concentração máxima. Além disso, avaliou-se o pH e a acidez total no meio de cultivo.
PRODUÇÃO DE ÁCIDO CÍTRICO POR ASPERGILLUS AWAMORI E INVESTIGAÇÃO DOS EFEITOS DA TEMPERATURA EM SISTEMA DESCONTÍNUO
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DOI: 10.22533/at.ed.1182212084
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Palavras-chave: Ácido Cítrico, Aspergillus awamori, Aspergillus niger, bioprocessos, fermentação.
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Keywords: Citric Acid, Aspergillus awamori, Aspergillus niger, bioprocesses, fermentation.
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Abstract:
With an extensive range of industrial applications, citric acid arouses interest in the study of its biosynthesis and production process parameters. Currently, Aspergillus niger is the main fungus for citrus cultivation. In this scenario, the present study evaluates citrus production, in a discontinuous system, by Aspergillus awamori, investigating the influence of temperature on the medium. Thus, processes were carried out at three different temperatures, 30, 33 and 35ºC, presenting a final citrus concentration of 9, 6 and 3 g/L, respectively. Regarding the consumption of substrate, for the processes at 30, 33 and 35ºC, reductions of 45, 45 and 85 g/L of the original feed were obtained, respectively. In terms of fungal growth, the processes at 30, 33 and 35ºC presented 37, 32 and 30 g/L at their maximum concentration. In addition, pH and total acidity in the culture medium were evaluated.
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Número de páginas: 8
- José Eduardo Olivo
- Deivid Jonathan Souza Barros
- Edvan Vinícius Gonçalves
- Carlos Hiroaki Missaki Kuwabara
- Emanuel Souza Barros
