POTENTIAL OF Saccharomyces cerevisiae IN Fusarium graminearum ANTIBIOSIS AND ZEARALENONE DETOXIFICATION
Considerando as grandes perdas econômicas e os riscos à saúde humana e animal causados pela ocorrência natural de zearalenona (ZEA), um metabólito secundário tóxico produzido por Fusarium graminearum, o objetivo deste estudo foi avaliar a capacidade de cinco cepas de Saccharomyces cerevisiae isoladas de fermento de pão em inibir o crescimento fúngico e remover ZEA in vitro. A atividade antifúngica de Saccharomyces cerevisiae foi avaliada contra duas cepas de F. graminearum (FRS 26 e FSP 27). Todas as cepas de leveduras foram capazes de inibir o crescimento de F. graminearum, com taxas de inibição variando de 48,2 ± 1,6 a 73,2 ± 4,0 % (FRS 26) e de 44,2 ± 2,5 a 63,1 ± 1,5 % (FSP 27). Os compostos voláteis das leveduras reduziram significativamente o crescimento de F. graminearum FRS 26 (p < 0,05). Por outro lado, não houve diferença significativa (p < 0,05) na redução do crescimento de ambas as cepas de F. graminearum por compostos difusíveis em comparação ao controle. Além disso, a cepa ScE reduziu o crescimento micelial de ambas as cepas de F. graminearum em sementes de milho e causou alterações morfológicas de F. graminearum FSP 27, como o afinamento das hifas. As cepas de Saccharomyces cerevisiae foram capazes de remover a ZEA in vitro, sendo que a maior redução da concentração de ZEA foi apresentada por células não viáveis das cepas ScC (84,8 ± 0.0%) e ScD (86,3 ± 2,0 %). As cepas de Saccharomyces cerevisiae inibiram o crescimento de F. graminearum e apresentaram potencial para a remoção de ZEA in vitro, podendo ser incluídas em um novo produto na alimentação animal, reduzindo as perdas econômicas e minimizando o risco de transferência de ZEA para a alimentação humana.
POTENTIAL OF Saccharomyces cerevisiae IN Fusarium graminearum ANTIBIOSIS AND ZEARALENONE DETOXIFICATION
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DOI: 10.22533/at.ed.4172217017
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Palavras-chave: adsorção, levedura, atividade antifúngica, descontaminação
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Keywords: adsorption; yeast; antifungal activity; decontamination
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Abstract:
Considering the serious economic losses and human and animal health hazards caused by the natural occurrence of zearalenone (ZEA), a toxic secondary metabolite produced by Fusarium graminearum, the objective of this study was to evaluate the ability of five Saccharomyces cerevisiae strains isolated from baker's yeast to inhibit fungal growth and remove ZEA in vitro. The antifungal activity of the Saccharomyces cerevisiae strains was evaluated against two strains of F. graminearum (FRS 26 and FSP 27). All the yeast strains were able to inhibit F. graminearum growth, with inhibition rate ranging from 48.2 ± 1.6 to 73.2 ± 4.0 % (FRS 26) and from 44.2 ± 2, 5 to 63.1 ± 1.5 % (FSP 27). Yeast volatile compounds significantly reduced F. graminearum FRS 26 growth (p < 0.05). On the other hand, there was no significant difference (p < 0.05) in growth reduction of both strains of F. graminearum by diffusible compounds compared to the control. Furthermore, the ScE strain reduced the mycelial growth of both strains of F. graminearum in corn seeds and caused morphological changes in F. graminearum FSP 27, such as thinner hyphae. Saccharomyces cerevisiae strains also were able to remove ZEA in vitro, and the highest reduction in the ZEA concentration was shown by non-viable cells of the ScC (84.8 ± 0.0%) and ScD (86.3 ± 2.0 %) strains. S. cerevisiae strains inhibited F. graminearum growth and showed potential for ZEA removal in vitro. It can be included in a new product in animal feed, reducing economic losses and minimizing the risk of ZEA carry-over to human food.
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Número de páginas: 15
- Andressa Jacqueline de Oliveira
- Mario Augusto Ono
- Melissa Tiemi Hirozawa
- Jaqueline Gozzi Bordini
- Claudemir Zucareli
- Elisabete Yurie Sataque Ono
