Potencial nutricional de frutos de Romã
Desde a antiguidade a romã
é conhecida como alimento e por possuir
propriedades medicinais e até afrodisíacas, é
possível encontrar menções nos textos bíblicos,
na mitologia grega era consagrada a deusa
Afrodite. A romã tem origem na Ásia Menor e
foi trazida pelos portugueses, respondendo
bem as condições brasileiras para crescimento
vegetativo, florescimento e frutificação. No
Brasil embora seja conhecida seu consumo é
bastante limitado pela baixa produção, o fruto
ser pouco popular em supermercados e falta de
informação sobre seus benefícios. O presente
trabalho teve como objetivo conhecer as
características nutricionais da romã e comparar
com outros frutos e vegetais comumente
utilizados na alimentação humana, para isso
foram determinados os teores de N, P, K, Ca e
Mg dos frutos. As amostras foram compostas
apenas da polpa e sementes colhidas em
janeiro de 2016. Logo após colhidas seguiram
imediatamente para o Laboratório de Ensaio
Químico nas dependências na Estação
Experimental Epagri em Caçador, SC, para
a realização das análises. A polpa da romã
apresentou teor de Fósforo de 148,4 mg.100g-1,
a determinação de potássio da polpa e sementes
de romã apresentou 204,0 mg.100g-1, quando
relacionada ao Cálcio obteve 12,3 mg.100g-1,
o teor de Nitrogênio ficou em 107,5 mg.100g-1,
e os teores de Magnésio foram 14,9 mg.100
g–1. A romã apresenta teores minerais baixos,
quando comparado as principais hortaliças
consumidas rotineiramente, como o agrião,
mas equivalentes com algumas das principais
fruteiras consumidas a qual podemos citar a
laranja e a banana.
Potencial nutricional de frutos de Romã
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DOI: 10.22533/at.ed.8062029011
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Palavras-chave: Teores minerais, Frutas exóticas, Punica granatum, L..
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Keywords: mineral content, Exotic fruits, Punica granatum, L.
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Abstract:
Since ancient times the
pomegranate is known as food and to possess
medicinal even aphrodisiacal properties, you
can find references in the biblical texts, in Greek
mythology was consecrated to the goddess
Aphrodite. The pomegranate originated in
Asia Minor and brought by the Portuguese and
Brazilian accounting conditions for vegetative
growth, flowering and fruiting. In Brazil, although
it is known consumption is quite limited by
low production, the fruit to be little popular in
supermarkets and lack of information about its benefits. This study aimed to assess the
nutritional characteristics of pomegranate and compare with other fruits and vegetables
commonly used in food, for it was determined the levels of N, P, K, Ca and Mg fruit.
The samples were composed only of pulp and seeds harvested in January 2016.
Soon after harvested immediately followed for Chemical Testing Laboratory on the
premises in Epagri Experimental Station in Hunter, SC, to perform analyzes. The pulp
of pomegranate presented Phosphorus content of 148.4 mg.100g-1, the determination
of potassium pulp and pomegranate seeds showed 204.0 mg.100g-1, when related
to Calcium obtained 12.3 mg.100g- 1, the nitrogen content was at 107.5 mg.100g-1,
and magnesium levels were 14.9 mg.100 g-1. Pomegranate has low mineral content
compared the main vegetables consumed routinely, such as watercress, but equivalent
to some of the main fruits consumed which we can mention the orange and banana.
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Número de páginas: 8
- Cristhian Leonardo Fenili
- Bianca Schveitzer
