Percepção do nutricionista sobre o seu papel enquanto responsável técnico do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, na V Gerência Regional de Saúde do Estado de Pernambuco
O Programa Nacional de Alimentação Escolar é uma estratégia importante para garantia do direito a alimentação saudável e a formação de hábitos alimentares adequados. Objetivo: compreender a percepção do nutricionista sobre o seu papel como responsável técnico do PNAE. Metodologia: Foi realizada uma pesquisa qualitativa a partir de entrevistas semiestruturadas com cinco nutricionistas atuantes no programa no território da V Gerência Regional de Saúde do estado de Pernambuco. Resultados: Os profissionais entrevistados em sua maioria trabalhavam a menos de cinco anos na área, com carga horaria inferior a recomenda por lei e atuavam apenas no Programa Nacional de Alimentação Escolar. Foi observado que as atribuições a serem executadas pela categoria dentro do programa são inúmeras, contudo nem todas são executadas, sendo pontudas pela maioria dos profissionais como atividades desenvolvidas: elaboração de cardápios, educação alimentar e nutricional, planejamento e distribuição de compras, teste de aceitabilidade, visita as escolas, avaliação nutricional, participação do processo de licitação e capacitação de merendeiros. Foi observado a compreensão que o nutricionista tem de sua relevância para o programa e sua satisfação em atuar na área, apesar dos diversos desafios encontrados na prática, sendo os mais citados, falta de profissionais, estrutura física, repasses financeiros e sensibilização dos gestores municipais. Conclusão: O nutricionista é primordial para efetiva execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar e que apesar das muitas dificuldades encontradas pelos profissionais para executar sua função na área, é observado uma satisfação por atuar no programa. Contudo, se faz necessário a adequação das condições de trabalho da categoria para que as atividades exigidas por lei sejam executadas com eficácia e eficiência, garantindo o funcionamento adequado do programa.
Percepção do nutricionista sobre o seu papel enquanto responsável técnico do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, na V Gerência Regional de Saúde do Estado de Pernambuco
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DOI: 10.22533/at.ed.18221040118
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Palavras-chave: Alimentação Escolar. Programas e Políticas de Nutrição e Alimentação. Políticas Públicas de Saúde. Public Health Policy. Nutricionistas.
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Keywords: School Feeding. Nutrition Programs and Policies. Public Health Policy. Nutritionists.
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Abstract:
The National School Feeding Program is an important strategy to guarantee the right to healthy eating and the formation of adequate eating habits. Objective: to understand the perception of the nutritionist about his role as technical manager of the PNAE. Methodology: A qualitative research was carried out through semi-structured interviews with five nutritionists working in the program in the territory of the 5th Regional Health Management of the state of Pernambuco. Results: The professionals interviewed mostly worked for less than five years in the area, with a workload below the recommended by law and worked only in the National School Meals Program. It was observed that the assignments to be performed by the category within the program are numerous, however not all are performed, being pointed out by most professionals as activities developed: menu development, food and nutrition education, planning and distribution of purchases, acceptability test , visits schools, nutritional assessment, participation in the bidding process and training of cooks. It was observed that the nutritionist has an understanding of his relevance for the program and his satisfaction in working in the area, despite the various challenges encountered in practice, the most cited being the lack of professionals, physical structure, financial transfers and awareness of municipal managers. Conclusion: The nutritionist is essential for the effective execution of the National School Meal Program and that despite the many difficulties encountered by professionals to perform their role in the area, satisfaction is observed for working in the program. However, it is necessary to adapt the working conditions of the category so that the activities required by law are carried out effectively and efficiently, ensuring the proper functioning of the program.
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Número de páginas: 20
- Graziele Édila da Silva
- Élison Ruan da Silva Almeida
- Daniely Cordeiro da Cruz
- Rosalva Raimundo da Silva
