Palmáceas regionais: Uma revisão educativa da importância na produção de lipídios e aplicação sustentável em produtos para saúde
A presente revisão bibliográfica teve como objetivo reunir dados acerca de palmáceas regionais ocorrentes no nordeste brasileiro e avaliar informações sobre os recursos lipídicos, com a finalidade de ampliar o conhecimento relacionado à produção, composição e utilização dos lipídios dessas palmáceas pela indústria farmacêutica e alimentícia, além da população, na qualidade de promotores de um elo sustentável. No estudo verificou-se que, as amêndoas das palmáceas pesquisadas apresentam elevado teor de lipídios. No perfil lipídico, os ácidos graxos de maior expressão encontrados são os ácidos láurico (C12:0), palmítico (C16:0) e oleico (C18:1), representando aproximadamente 60 a 70% da composição. Deve- se ressaltar neste estudo que o ácido palmítico (C16:0) é o ácido graxo de maior prevalência no óleo das palmeiras revisadas, e uma vez sendo um ácido graxo saturado que não sofre rancificação e é estável à oxidação, é de grande interesse a aplicação dos óleos que o contém na pesquisa e desenvolvimento de produtos. Pelo exposto, a potencialidade das palmáceas nordestinas torna-se importante na perspetiva de seu aproveitamento sustentável na área industrial farmacêutica, cosmética e de alimentos.
Palmáceas regionais: Uma revisão educativa da importância na produção de lipídios e aplicação sustentável em produtos para saúde
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DOI: 10.22533/at.ed.65621101210
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Palavras-chave: palmeiras, lipídios, ácidos graxos.
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Keywords: palm, lipids, fatty acids.
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Abstract:
This bibliographic review aimed to gather data about regional palm trees occurring in northeastern Brazil, and to evaluate information on lipid resources, in order to expand the knowledge related to the production, composition and use of lipids of these palm trees by the pharmaceutical and food industry, in addition to the population, as promoters of a sustainable link. In the study it was found that the almonds of the researched palm trees have a high lipid content. In the lipid profile, the highest expression fatty acids are lauric (C12:0), palmitic (C16: 0) and oleic (C18:1), representing approximately 60 to 70% of the composition. It should be noted in this study that palmitic acid (C16:0) is the most prevalent fatty acid in the oil of the reviewed palm trees, and since it is a saturated fatty acid that does not undergo rancification and is oxidative stable, it is of great interest to application of the oils that contain it in product research and development. From the above, the potential o these northeastern palm trees becomes important in view of their sustainable use in the pharmaceutical, cosmetic and food industry.
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Número de páginas: 30
- Vitória Ellen Batista de Morais Nascimento
- Alana Oliveira de Sena
- Leidiane Rodrigues Santiago Feitosa
- Leonardo Fonseca Maciel
- Neila de Paula Pereira
- Rafael Miranda Carvalho Dos Reis
