Ocorrência de micotoxinas em farelo de soja, farelo de trigo, milho e sorgo no Brasil nos anos de 2016 e 2017
As condições de produção,
colheita, processamento e armazenamento
podem propiciar a formação de micotoxinas,
metabólitos secundários produzidos por fungos,
que podem causar efeitos tóxicos em humanos
e animais. Os farelos de trigo e de soja, bem
como o milho e o sorgo são importantes
matérias-primas que compõe a dieta de aves
e suínos. Estes ingredientes podem totalizar
70% dos custos de alimentação animal.
Em virtude desta importância econômica e
também nutricional, foram realizadas 586
avaliações micotoxicológicas nos farelos e no
sorgo e 1086 determinações de micotoxinas
no milho. As principais micotoxinas avaliadas
foram as aflatoxinas, fumonisinas, ocratoxina,
zearalenona, deoxinivalenol e toxina T2), em
2016 e 2017, procedentes de diferentes regiões
brasileiras. As micotoxinas foram determinadas
com kits rápidos ELISA e os limites de detecção
(LD) para aflatoxinas, fumonisinas, ocratoxina,
zearalenona, deoxinivalenol e T2 foram,
respectivamente, 1 ppb, 0,2 ppm, 2 ppb, 20
ppb, 0,2 ppm e 10 ppb. Os farelos de trigo e
soja e o sorgo apresentaram concentração
máxima de 6,4 ppb (aflatoxinas), 1,89 ppm
(fumonisinas), 3 ppb (ocratoxina), 1,54 ppm
(zearalenona), 5,56 ppm (deoxinivalenol) e 145
ppb (toxina T2). A maioria das análises esteve
abaixo do limite máximo tolerável (LMT; 54,8%)
ou LD (39,4%), enquanto que apenas 5,8%
estiveram acima do LMT. Quanto ao milho, não
foram detectadas micotoxinas em 43,1% das
avaliações realizadas.
Ocorrência de micotoxinas em farelo de soja, farelo de trigo, milho e sorgo no Brasil nos anos de 2016 e 2017
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DOI: 10.22533/at.ed.43919240517
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Palavras-chave: aflatoxinas, fumonisinas, ocratoxina, zearalenona, tricotecenos.
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Keywords: aflatoxins, fumonisins, ochratoxin, zearalenone, trichothecenes.
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Abstract:
The conditions of production,
harvesting, processing and storage may favour
mycotoxin formation, which are secondary
metabolites produced by fungi, and may cause
toxic effects on humans, animals and plants. Wheat and soybean meal, as well as
corn and sorghum are important ingredients used in poultry and swine diets. These
ingredients account for 70% of animal feed costs. Due to this economic and also
nutritional importance, 586 mycotoxicological evaluations were carried out in meal
and sorghum, besides 1086 mycotoxicological determination were carried out in corn.
The main evaluated mycotoxins were aflatoxins, fumonisins, ochratoxin, zearalenona,
deoxynivalenol and T2 toxin during 2016 and 2017, from different Brazilian regions.
Mycotoxins were determined by ELISA rapid kits, with limit of detection (LD) of 1 ppb,
0.2 ppm, 2 ppb, 20 ppb, 0.2 ppm and 10 ppb for, respectively, aflatoxins, fumonisins,
ochratoxin, zearalenone, deoxynivalenol and T2 toxin. Soybean meal, wheat meal
and sorghum showed the maximum concentration of 6.4 ppb (aflatoxins), 1.89 ppm
(fumonisins), 3 ppb (ochratoxin), 1.54 ppm (zearalenone), 5.56 ppm (deoxynivalenol)
and 145 ppb (T2 toxin). The majority of the analyzed samples were either below the
LD (39.4%) or maximum tolerable limit (54.8%), while only 5.8% exceeded this limit.
Regarding corn, no mycotoxins were detected in 43.1% of the evaluation accomplished.
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Número de páginas: 15
- Indianara Fabíola Weber
- Ana Júlia Longo Neis
- Oneida Francisca de Vasconcelos Vieira
- José Clóvis Vieira
- Gustavo Julio Mello Monteiro de Lima
- Vivian Feddern
