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capa do ebook OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE QUITINA A PARTIR DE CARAPAÇAS DE SIRI-AZUL (Callinectes spp.)

OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE QUITINA A PARTIR DE CARAPAÇAS DE SIRI-AZUL (Callinectes spp.)

A pesca artesanal é uma prática

muito comum na cidade de Laguna- SC, o que

pode gerar muitos resíduos, que são, na maior

parte descartados de forma inadequada. Dessa

forma, o objetivo desse estudo foi aproveitar

esses resíduos para obtenção de um subproduto

com alto valor agregado, para isso utilizou-se as

carapaças de siri-azul (Callinectes spp.) para a

extração de quitina. A quitina é um biopolímero

abundante na natureza encontrado em fontes

naturais renováveis como: parede celular de

alguns fungos, exoesqueleto de insetos, algas

diatomáceas, e exoesqueleto de crustáceos.

Possui ampla aplicação, principalmente quando

convertido em quitosana. Para o processo de

extração o material foi submetido a etapas

de desmineralização, desproteinização e

despigmentação. Para caracterização foram

realizadas análises de Infravermelho e

Difração de Raio-X. De acordo com as análises

realizadas, o processo de extração mostrouse eficiente, com um rendimento de 16% em

relação a matéria-prima. As técnicas utilizadas

na caracterização também se mostraram

eficientes, sendo possível a comprovação da

qualidade da quitina obtida no processo de

extração desenvolvido. 

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OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE QUITINA A PARTIR DE CARAPAÇAS DE SIRI-AZUL (Callinectes spp.)

  • DOI: 10.22533/at.ed.16119151032

  • Palavras-chave: pesca, crustáceo, resíduo, subproduto.

  • Keywords: fishing, shellfish, waste, sub product.

  • Abstract:

    Craft fishing it is a very common

    practice in Laguna - SC, which may produce a

    lot of waste, what are discarded in most times in

    an inappropriate way. Thus, the objective of this study was using this material to obtain a valuable sub product, for this it was used bluecrab shells (Callinectes spp.) for chitin extraction. Chitin is a very abundant biopolymer,

    it is found in natural and renewable sources as fungal cell wall, insects and crustaceans

    exoskeleton, also diatoms algae. It has a lot of applications, mainly if convert to

    chitosan. The extraction process has three steps: demineralization, deproteinization

    and despigmentation. After that, it was made a characterization with infrared and X-ray

    diffraction analysis. In accord of the results obtained, this process has showed efficient,

    with a yield of 16% from crab shells. The techniques used to characterization also have

    showed efficient, which had proven the quality of the chitin that was obtain. 

  • Número de páginas: 15

  • Aline Fernandes de Oliveira
  • Letícia Firmino da Rosa
  • Isabel Boaventura Monteiro
  • Cristian Berto da Silveira
  • Beatriz Bortolato
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