OBTENÇÂO DE ENDOGLUCANASES POR Aspergillus oryzae ATCC 10124 EM CASCA DA AMÊNDOA DE CACAU ATRAVÉS DE FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO
Este estudo objetivou avaliar a
utilização da casca da amêndoa de cacau como
matriz sólida para obtenção de endoglucanase
por Aspergillus oryzae ATCC 10124 em
fermentação em estado sólido. Os parâmetros
temperatura de incubação, atividade água
e tempo de fermentação foram otimizados
utilizando a metodologia de superfície de
resposta com o auxílio do planejamento Box-
Behnken. As máximas atividades alcançadas
para endoglucanases, foram de 0,846 UI/g sob
as condições de temperatura de incubação,
atividade de água e tempo de fermentação de
35ºC, 0,9 e 96h.
OBTENÇÂO DE ENDOGLUCANASES POR Aspergillus oryzae ATCC 10124 EM CASCA DA AMÊNDOA DE CACAU ATRAVÉS DE FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO
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DOI: 10.22533/at.ed.23519090819
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Palavras-chave: resíduos agroindustriais, bioconversão, enzimas.
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Keywords: agroindustry residues, bioconversion, enzymes.
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Abstract:
The purpose of this study was
to evaluate the use of cocoa shell as a solid
matrix to obtain endoglucanase by Aspergillus
oryzae ATCC 10124 in solid state fermentation.
The parameters incubation temperature, water
activity and fermentation time were optimized
using the response surface methodology with
the aid of the Box-Behnken. The maximum
activities achieved for endoglucanases were
0.846 IU / g under conditions of incubation
temperature, water activity and fermentation
time of 35 ºC, 0.9 and 96 h.
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Número de páginas: 15
- Nadabe dos Santos Reis
- Polyany Cabral Oliveira
- Ozana Almeida Lessa
- Marta Maria Oliveira dos Santos
- Marise Silva de Carvalho
- Márcia Soares Gonçalves
- Marcelo Franco
