O SERVIÇO DE NUTRIÇÃO DE UM HOSPITAL DO NORTE DO TOCANTINS NO ENFRENTAMENTO DA COVID-19: RELATO DE EXPERIÊNCIA DE UMA VISÃO HUMANIZADA
A pandemia de Covid-19 trouxe inúmeros desafios aos diversos setores da sociedade e do serviço de alimentação e nutrição inseridos no ambiente hospitalar. Este trabalho teve como objetivo descrever vivências/experiências do Serviço de Nutrição e Dietética (SND) do Hospital de Doenças Tropicais da Universidade Federal do Tocantins (HDT-UFT) durante o enfrentamento a COVID-19. Trata-se de uma revisão narrativa de literatura e relatos de experiência. O estudo realizou um levantamento bibliográfico do período de 2011 a 2020 nas bases de dados científicas, como Google Acadêmico; SciELO, MedLine/Pubmed, Lilacs. A pandemia trouxe a necessidade de adaptações na rotina da assistência nutricional e distribuição das refeições para promover o acolhimento ao paciente e segurança ao servidor. A equipe de nutricionistas pautou suas ações através da coleta de dados secundários. A gastronomia hospitalar vem como um instrumento para melhorar a aceitação dos alimentos, auxílio da recuperação e na manutenção de um bom estado nutricional do paciente. Para o desenvolvimento das ações de enfrentamento ao COVID-19 no HDT-UFT foi necessário a análise da literatura relacionada às Boas Práticas de Manipulação visando a readaptação de procedimentos e ações que minimizem os impactos da contaminação, seja em pacientes, profissionais ou colaboradores. A atenção aos cuidados relacionados à alimentação hospitalar é fundamental para o processo de humanização e recuperação do paciente.
O SERVIÇO DE NUTRIÇÃO DE UM HOSPITAL DO NORTE DO TOCANTINS NO ENFRENTAMENTO DA COVID-19: RELATO DE EXPERIÊNCIA DE UMA VISÃO HUMANIZADA
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DOI: 10.22533/at.ed.06221191013
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Palavras-chave: Assistência nutricional; Boas Práticas de Manipulação; Covid-19; Humanização; Serviço de Nutrição e Dietética.
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Keywords: Nutritional Assistance; Good Handling Practices; Covid-19; Humanization; Nutrition and Dietetics Service
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Abstract:
The Covid-19 pandemic brought numerous challenges to various areas of society as well as the food and nutrition service inserted in the hospital environment. This study focus was to describe daily routine/experiences of the Nutrition and Dietetics Service (SND) of the Tropical Diseases Hospital of the Federal University of Tocantins (HDT-UFT) during the confrontation with COVID-19 This is a narrative review of literature and accounts of experience. The study carried out a bibliographic survey from 2010 to 2020 in scientific databases, such as Google Shoralar; SciELO, MedLine/Pubmed, Lilacs. The pandemic brought the need on adapt a nutritional assistance routine and distribution of meals to promote patient care and server safety. The nutritionist team guided their actions by collecting secondary data. Hospital gastronomy comes as an instrument to improve the acceptance of food, helping the recovery and maintenance of a good patient’s nutritional status. Good Handling Practices aimed at the readaptation of procedures and actions that minimize the impacts of contamination, whether patients, professionals or employees. Attention to care related to hospital food is essential for the humanization process and recovery of the patient.
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Número de páginas: 12
- Genice Oliveira de Souza
- Ticiane Nascimento Viana
- Marceli Diana Helfenstein Albeirice da Rocha
