Nutritional characterization, functional lipids contents, antioxidant properties and larvicidal activity from fruits, flour and flour residue from Pink Pepper (Schinus terebinthifolius Raddi).
Schinus terebinthifolius, conhecido como pimenta-rosa ou aroeira, é utilizada como condimento e tem recebido atenção expressiva devido a suas características nutricionais e potencial uso como antioxidante. Neste estudo, extratos de frutas e farinhas secas foram analisados quanto à composição química, ácidos graxos, fitosteróis e fenólicos totais, além de sua atividade antioxidante. Óleos essenciais de frutos coletados em Seropédica e Arraial do Cabo e de farinhas e frutos secos totais foram testados quanto à atividade larvicida contra Aedes aegipty. O processo de secagem a 30 ºC utilizado para as farinhas promoveu aumento significativo de proteínas, gorduras, ácidos graxos insaturados e capacidade antioxidante da farinha de pimenta-rosa. Os fenólicos totais presentes na farinha de pimenta rosa foram bem menores do que os dos frutos de pimenta rosa. Estes resultados mostraram que outros compostos estão contribuindo para o efeito antioxidante das farinhas. O processo de secagem aumentou o a-felandreno no óleo essencial da farinha do resíduo, o que refletiu em sua atividade larvicida. Dessa forma, a secagem é uma excelente alternativa para o uso de coprodutos da pimenta rosa, incluindo a farinha do resíduo para o controle do mosquito Aedes e produtos alimentícios para a farinha de pimenta rosa.
Nutritional characterization, functional lipids contents, antioxidant properties and larvicidal activity from fruits, flour and flour residue from Pink Pepper (Schinus terebinthifolius Raddi).
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DOI: 10.22533/at.ed.2102324084
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Palavras-chave: Schinus terebinthifolius Raddi, farinha de pimenta rosa, atividade antioxidante, atividade larvicida, óleos essenciais.
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Keywords: Schinus terebinthifolius Raddi, pink pepper flour, antioxidant activity, larvicidal activity, essential oil.
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Abstract:
Schinus terebinthifolius known as Pink pepper fruit is used as a condiment and has received expressive attention due to its nutritional attributes and potential use as an antioxidant. In this study extracts of fruits and dried flours were analyzed for chemical, fatty acid, phytosterol and total phenolics composition besides antioxidant activity. Essential oils from fruits collected in Seropédica and Arraial do Cabo and as from flours and total fruit dried were tested for its larvicidal activity against Aedes aegipty. The drying process at 30 ºC used for flours promoted a significant increase in proteins, fat, unsaturated fatty acids, and antioxidant capacity of the pink pepper flour. The total phenolics from pink pepper flour were quite lower than that from pink pepper fruits. These results showed that other compounds are contributing to the antioxidant effect of flours. The drying process increase in a-phellandrene in the essential oil from the residue flour which reflected on its larvicidal activity. In this way, drying is an excellent alternative for the use of co-products from pink pepper, including the residue flour for Aedes mosquito control and food products for pink pepper flour.
- Lisieux de Santana Julião
- Sabrina Rita da Fonseca Rezende
- Tatiana Labre da Silva
- Vanessa Sales de Oliveira
- Ivanilda Maria Augusta
- José Romário de Carvalho
- Emerson Guedes Pontes
- Tatiana Saldanha
- Mário Geraldo de Carvalho
