NANOEMULSÃO E SEU POTENCIAL DE USO EM ALIMENTOS: UMA PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA E CIENTÍFICA.
O uso de nanoemulsões vem sendo cada mais explorado no campo da nanotecnologia, com grande potencial de aplicação em alimentos. Dessa forma, este estudo prospectivo teve como objetivo realizar um mapeamento acerca dos estudos científicos e patentes relacionadas às nanoemulsões, a fim de avaliar seu potencial de uso em matrizes alimentícias. A metodologia utilizada consistiu na pesquisa avançada na base de dados científica Scopus, e na busca de patentes realizada nas bases de dados do European Patent Office (Espacenet®️) e do Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) do Brasil, durante os meses de outubro a novembro de 2020. Foram encontrados 7411 trabalhos científicos na base de dados Scopus, e a Índia (1370), Estados Unidos (1257) e China (1156) são os três países com maior número de publicações sobre o tema, seguidos pelo Brasil (652). Foram recuperados, 56 e 66 documentos de patentes nas bases de dados Espacenet®️ e INPI, respectivamente. A análise dos resultados mostrou que tanto a pesquisa quanto a proteção da propriedade intelectual sobre o tema estão crescendo de maneira expressiva, principalmente na última década, mas que, ainda assim, há uma grande diferença entre a produção científica e as patentes, sendo essa última ainda 13,5 vezes menor. A China encontra-se bem à frente dos demais países em relação ao depósito de documentos de patentes, com 56,8% dos documentos encontrados na base dados Espacenet®️. Os dados indicaram grande potencial de uso de nanoemulsões em matrizes alimentícias. Dentre as patentes da área de alimentos, o melhor aproveitamento de compostos bioativos é uma das principais finalidades. Apesar do nítido crescimento da nanotecnologia aplicada a alimentos, novos investimentos, desenvolvimento de políticas e programas de incentivo para impulsionar essa tecnologia são necessários nos países em desenvolvimento, como o Brasil. Para perspectivas futuras, espera-se que esse campo possa ser potencialmente explorado no âmbito de desenvolvimento de novos produtos alimentícios, de forma segura, economicamente viável, sustentável e com potencial nutricional importante.
NANOEMULSÃO E SEU POTENCIAL DE USO EM ALIMENTOS: UMA PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA E CIENTÍFICA.
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DOI: 10.22533/at.ed.25021050116
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Palavras-chave: Propriedade intelectual. Nanotecnologia. Emulsão.
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Keywords: Intellectual Property. Nanotechnology. Emulsion.
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Abstract:
The use of nanoemulsions has been increasingly explored in the field of nanotechnology, with great potential for food application. This prospective study aimed to carry out a mapping about scientific studies and patents related to nanoemulsions, in order to assess their potential for use in food matrices. The methodology used consisted of advanced research in the scientific database Scopus, and the search for patents was carried out in the databases of the European Patent Office (Espacenet®️) and the National Institute of Industrial Property (INPI) of Brazil, during the months from October to November 2020. 7411 scientific papers were found in the Scopus database, and India (1370), United States (1257) and China (1156) are the three countries with the largest number of publications, followed by Brazil (652). 56 and 66 patent documents were retrieved from the Espacenet®️ and INPI databases, respectively. The analysis of the results showed that both science and the protection of intellectual property on the subject are growing significantly, especially in the last decade, but, even so, there is a big difference between scientific production and patents, the latter being still 13.5 times smaller. China is quite beyond other countries about filing patent documents, with 56.8% of the documents found in the Espacenet®️ database. The data indicated great potential for the use of nanoemulsions in food matrices. Among food patents, one of the main purposes is improving the use of bioactive compounds. Despite the clear growth of nanotechnology applied to food, new investments, development of policies and incentive programs to boost this technology are necessary in developing countries, such as Brazil. For future perspectives, it is hoped that this field can be potentially explored in the context of developing new food products, in a safe, economically viable, sustainable and with important nutritional potential.
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Número de páginas: 19
- Ana Paula Zapelini de Melo
- Camila Duarte Ferreira Ribeiro
- Pedro Luiz Manique Barreto
- Itaciara Larroza Nunes
- Flávia Barbosa Schappo
