MICROENCAPSULAÇÃO DE D-LIMONENO E APLICAÇÃO EM FILMES BIODEGRADÁVEIS DE QUITOSANA E GELATINA
Neste trabalho micropartículas de
D-limoneno foram produzidas por gelificação
iônica e aplicados na formulação de filmes
biodegradáveis de gelatina e quitosana.
Foram avaliados três métodos de dispersão
das micropartículas na solução filmogênica:
agitação magnética, Ultra-turrax e sonicador.
Nas micropartículas foram avaliadas a
morfologia por microscopia ótica, a eficiência de
encapsulação (EE) e a distribuição de tamanho
e nos filmes determinou-se as propriedades
mecânicas e a permeabilidade ao vapor
de água. As micropartículas de D-limoneno
apresentaram formato esférico, diâmetro
médio de 158,1 μm e a EE foi de 83,95%. A
incorporação de micropartículas elevou a
resistência a tração, o módulo de Young e a PVA
e reduziu a elongação na ruptura dos filmes.
Entretanto, entre os métodos de incorporação
não foi verificada diferença significativa nas
propriedades avaliadas. Filmes de gelatina e
quitosana podem ser uma matriz promissora
para incorporação de micropartículas de
óleo essencial, sendo uma alternativa na
conservação de alimentos.
MICROENCAPSULAÇÃO DE D-LIMONENO E APLICAÇÃO EM FILMES BIODEGRADÁVEIS DE QUITOSANA E GELATINA
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DOI: 10.22533/at.ed.43919240515
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Palavras-chave: Biopolímeros. Óleo essencial. Gelificação iônica.
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Keywords: Biopolymer. Essential oil. Ionic gelation.
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Abstract:
In this work, D-limonene
microparticles were produced by ionic
gelation and applied in gelatin and chitosan
biodegradable films. Three methods of
dispersion of the microparticles were evaluated
in the film-forming solution: magnetic stirring,
Ultra-turrax and sonicator. The microparticles
were characterized in terms of encapsulation
efficiency (EE), size distribution, and morphology
by optical microscopy, and in the films the mechanical properties and water vapor
permeability were determined. The D-limonene microparticles showed spherical shape,
mean diameter of 158.148 μm and EE of 83.95%. Microparticle incorporation increased
tensile strength, Young’s modulus and PVA and reduced elongation at break of the films.
However, among the incorporation methods there was no significant difference in the
evaluated properties. Films of gelatin and chitosan are promising matrix to incorporate
essential oil microparticles and can be an alternative in food preservation.
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Número de páginas: 15
- João Augusto Salviano de Medeiros
- Lyssa Setsuko Sakanaka
- Carlos Raimundo Ferreira Grosso
- Marianne Ayumi Shirai
- Marcella Vitoria Galindo
