MICOTOXINAS EM GRÃOS DESTINADOS À PRODUÇÃO DE SILAGEM E RAÇÃO: UMA REVISÃO
No Brasil, as cadeias produtivas de carne bovina, avícola e suína depende do fornecimento de silagem e ração que além de onerar o custo de produção ainda podem afetar a saúde dos animais e também dos homens devido a presença de metabólitos tóxicos secundários de baixo peso molecular, denominados de micotoxinas, por serem produzidas por fungos toxigênicos que compõem a microflora dos grãos. Comumente, espécies toxigênicas dos gêneros Fusarium sp., Aspergillus sp. e Penicillium sp., dentre outros, se encontram associados aos grãos. Em unidades de armazenamento, o controle de umidade e temperatura são essenciais para inibir o desenvolvimento dos fungos toxigênicos e conservação dos grãos. Em silagem ou ração, além da aflatoxina a primeira micotoxina identificada destacam-se fumonisina, zearalenona, deoxinivalenol, ocratoxina, glicotoxina, toxina-T2. Na tentativa de inativar as micotoxinas nos grãos, métodos como irradiação, inativação química, detoxificação por meio de solventes, tratamento térmico, ozonização, acidificação, uso de adsorvente, aluminosilicatos de sódio e cálcio hidratados vêm sendo testados. Neste contexto, a presente revisão bibliográfica teve como objetivo abordar aspectos relevantes sobre as micotoxinas em silagem e ração destinados à produção animal, abordando os fatores que afetam a conservação dos grãos e o desenvolvimento da microflora enfatizando os fungos micotoxigênicos durante o armazenamento.
MICOTOXINAS EM GRÃOS DESTINADOS À PRODUÇÃO DE SILAGEM E RAÇÃO: UMA REVISÃO
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DOI: 10.22533/at.ed.4552228039
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Palavras-chave: Aflatoxina. Fungos toxigênicos. Nutrição animal.
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Keywords: Aflatoxyn. Toxigenic fungi. Animal nutrition.
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Abstract:
In Brazil, the beef, poultry and pork production chains depend on the supply of silage and feed, which in addition to increasing the cost of production can affect the health of animals and men due to the presence of low molecular weight secondary toxic metabolites. , called mycotoxins, because they are produced by toxigenic fungi that compose the microflora of the grains. Commonly, toxigenic species of the genera Fusarium sp., Aspergillus sp. and Penicillium sp., among others, are associated with grains. In storage units, the control of humidity and temperature are essential to inhibit the development of toxigenic fungi and conservation of the grains. In silage or feed, in addition to aflatoxin, the first mycotoxin identified, fumonisin, zearalenone, deoxynivalenol, ochratoxin, glycotoxin, T2-toxin stand out. In an attempt to inactivate mycotoxins in grains, methods such as irradiation, chemical inactivation, detoxification by means of solvents, heat treatment, ozonation, acidification, use of adsorbent, hydrated sodium and calcium aluminosilicates have been tested. In this context, this literature review aimed to address relevant aspects of mycotoxins in silage and animal feed, addressing the factors that affect grain conservation and microflora development, emphasizing mycotoxigenic fungi during storage.
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Número de páginas: 48
- Níbia Sales Damasceno Corioletti
