MICOBIOTA E MICOTOXINAS EM MILHO CULTIVADO DE FORMA CONVENCIONAL E ORGÂNICA
A agricultura convencional é o modelo mais utilizado no mundo, porém a preocupação do consumidor com a qualidade e segurança dos alimentos se intensificou nos últimos anos, principalmente com o aumento da demanda por alimentos cultivados organicamente, que são percebidos como mais saudáveis e seguros. Este estudo teve como objetivo avaliar a presença de fungos e micotoxinas (aflatoxinas, ocratoxina, zearalenona e fumonisinas) em amostras de milho orgânico e convencional coletadas no comércio da cidade de São Paulo, Brasil. Os fungos isolados de amostras de milho orgânico foram: Mucor spp., Fusarium spp., Aspergillus niger, Aspergillus spp e leveduras. No milho convencional foram isolados: Aspergullus spp., Fusarium spp., Trichoderma spp., Cladosporium spp., Rhizopus spp., Paecilomyces spp., Curvularia spp., Penicillium spp. e leveduras. F. moniliforme foi isolado em todas as amostras de milho orgânico e convencional. Aflatoxinas B1, B2, G1 e G2, ocratoxina A e zearalenona não foram detectadas nas amostras estudadas. As fumonisinas foram detectadas em 96% do milho orgânico em 100% do milho convencional. A presença de F. moniliforme em todas as amostras e a detecção de fumonisinas indicam a importância do controle de qualidade dos milhos orgânicos e convencionais antes de sua utilização.
MICOBIOTA E MICOTOXINAS EM MILHO CULTIVADO DE FORMA CONVENCIONAL E ORGÂNICA
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DOI: 10.22533/at.ed.36521010913
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Palavras-chave: fungos toxigênicos, aflatoxinas, fumonisinas, ocratoxina, zearalenona.
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Keywords: toxigenic fungi; aflatoxins, fumonisins, ochratoxin, zearalenone
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Abstract:
The conventional agriculture is the model user the world, but consumer concern over the quality and safety of conventional food has intensified in recent years, and primarily the increasing demand for organically grown food, which is perceived as healthier and safer. This study aimed to evaluate the presence of fungi and mycotoxins (aflatoxins, ochratoxin, zearalenone and fumonisins) in samples of organic and conventional corn collected from markets in São Paulo city, Brazil. The fungi isolated from organic corn samples were: Mucor spp., Fusarium spp., Aspergillus niger, Aspergillus spp and yeast. In the conventional corn were isolated: Aspergullus spp., Fusarium spp., Trichoderma spp., Cladosporium spp., Rhizopus spp., Paecilomyces spp., Curvularia spp., Penicillium spp. and yeast. F. moniliforme was isolated in all samples of organic and conventional corn. Aflatoxins B1, B2, G1 and G2, ochratoxin A and zearalenone were not detected in the samples studied, but the fumonisins were detected in 96% of organic corn in 100% of conventional corn. The F. moniliforme presence in all samples and the detection of fumonisins indicate the importance of quality control the organic and conventional corns before their utilization.
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Número de páginas: 15
- Christiane Ceriani Aparecido
- Andrea Dantas de Souza
- Joana D’arc Felicio
- Roberto Carlos Felicio
- Edlayne Gonçalez
