METODOLOGIA ATIVA – SIMULAÇÃO REALÍSTICA NO CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
Simulação Realística é reconhecida
como um conjunto de técnicas elaboradas com
o intuito de recriar, de forma substitutiva e ampla,
um espaço laboral que permita a participação
ativa do aluno, possibilitando-o praticar sua
atuação previamente, podendo ocorrer falhas e,
através da discussão (debriefing), reformular a
sua conduta com êxito. O Técnico em Nutrição
e Dietética é o profissional que acompanha e
orienta as atividades de controle de qualidade
e higiênico-sanitárias, em todo o processo de
produção de refeições, pois cada vez mais
as Unidades Produtoras de Refeições estão
buscando alternativas para oferecer produtos
e serviços de qualidade, compatíveis com as
novas exigências do consumidor. Justifica-se
a realização desta atividade, tendo em vista a
necessidade de formar profissionais críticos,
criativos, reflexivos, e capazes de enfrentar
os problemas complexos que se apresentam
na sociedade. O objetivo desta é descrever
a experiência da aplicação da Simulação
no componente curricular Boas Práticas em
Unidades Produtoras de Refeições, do Curso
Técnico em Nutrição e Dietética da Etec “Dona
Escolástica Rosa”, situada em Santos/SP. Foi
aplicada com 30 (trinta) alunos do segundo
módulo, matutino, no mês de outubro de
2014, onde a turma foi dividida em grupos, e o
cenário utilizado foi o Laboratório de Nutrição.
Após a aplicação realizou-se a avaliação, com
uma discussão sobre o que foi apresentado e
aprendido, e a conclusão que se chegou, foi
positiva tanto para os alunos que tiveram a
oportunidade de aplicar as suas habilidades,
como para a professora que conseguindo outros
subsídios para as futuras atividades práticas.
METODOLOGIA ATIVA – SIMULAÇÃO REALÍSTICA NO CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
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DOI: 10.22533/at.ed.65219270920
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Palavras-chave: Simulação Realística. Técnico em Nutrição e Dietética. Boas Práticas. Educação.
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Keywords: Realistic Simulation. Technician in Nutrition and Dietetics. Good habits. Education
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Abstract:
Realistic simulation is recognized
as a set of techniques elaborated in order to
recreate, substitutively and broadly, a work
space that allows the active participation of the
student, enabling him/her to practice his/her
actions previously, and may occur Failures and,
through the discussion (debriefing), reformulate
their conduct successfully. The technician
in nutrition and Dietetics is the professional
who accompanies and guides the activities
of quality control and sanitary hygiene, in the
whole process of meal production, because more and more the food producing units
are seeking alternatives To offer quality products and services, compatible with new
consumer requirements. It is justified the realization of this activity, considering the
need to train critical, creative, reflective professionals, and capable of addressing the
complex problems that are present in society. The aim of this study is to describe the
experience of the application of simulation in the curricular component good practices
in food production units, of the technical course in nutrition and dietetics of Etec “Dona
Escolástica Rosa”, located in Santos/SP. It was applied with 30 (thirty) students of the
second module, morning, in October 2014, where the class was divided into groups,
and the scenario used was the nutrition laboratory. After the application, the evaluation
was carried out, with a discussion about what was presented and learned, and the
conclusion that was reached, was positive both for students who had the opportunity
to apply their skills, as to the teacher who achieved other Subsidies for future practical
activities.
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Número de páginas: 15
- Marcia Cirino dos Santos
