MERCADO E BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DA POLPA DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.) EM FEIRAS LIVRES DE SÃO LUÍS – MA
O açaizeiro se destaca, dentre os diversos recursos vegetais, pela sua abundância e por produzir importante alimento para as populações locais, além de ser a principal fonte de matéria-prima para a agroindústria de palmito no Brasil. Neste cenário, é importante que haja um trabalho que organize as informações disponíveis sobre a cadeia produtiva do açaí em São Luís - MA, uma vez que é um assunto que ainda não foi exaustivamente tratado na literatura e, ainda, para incentivar a coleta de dados mais precisos e o investimento e a expansão no agronegócio do açaí. Dentre as informações analisadas de caráter mais qualitativo encontram-se: frequência de vendas, as dificuldades encontradas na aquisição e comercialização e os problemas que impedem o fluxo desejado de valores e materiais. As condições de extração e produção da polpa de açaí variam de feira para feira. A maior parte do açaí produzido na região do estudo é proveniente de açaizais nativos, oriundo do interior do Estado do Maranhão. O fruto do açaizeiro é um produto que apresenta variações de preço em função da safra, sendo que a produção dos frutos é determinada em função de uma época de alta e de baixa produção, que sofrem variações segundo a região de origem.
MERCADO E BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DA POLPA DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.) EM FEIRAS LIVRES DE SÃO LUÍS – MA
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DOI: 10.22533/at.ed.22420280811
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Palavras-chave: Cadeia produtiva, comercialização, recurso vegetal.
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Keywords: Supply chain, trading, vegetal resource.
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Abstract:
The açaí stands out, among the diverse vegetal resources, for its abundance and for producing important food for the local populations, besides being the main source of raw material for the palm heart agroindustry in Brazil. In this scenario, it is important that there is/to have a work that organizes the available information on the/about açaí supply chain in São Luís - MA, since it is a subject that has not yet been exhaustively addressed in the/ dealt with in the literature and, still/also, to encourage the collection of more precise data and the investment and expansion in the açaí agribusiness. Among the analyzed information of a more qualitative character are: sales frequency, difficulties encountered in the acquisition and trading and the problems that prevent the desired flow of values and materials. The conditions of extraction and production of açaí pulp vary from fair to fair, sometimes even in the neighborhood itself. Most of the açaí produced in the study region comes from native açaí, from the interior of the state of Maranhão. The fruit of açai is a product that presents price variations depending on the harvest, and the fruit production is determined according to a season of high and low production, which varies according to the region of origin.
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Número de páginas: 14
- Gislane da Silva Lopes
- Claudia Sponholz Belmino
- Sylvia Letícia Oliveira Silva
- Luiz Junior Pereira Marques
- Givago Lopes Alves
- Tácila Rayene dos Santos Marinho
- Gabriel Silva Dias
- Claudio Belmino Maia
