MENSURAÇÃO DO AUMENTO DE EFICIÊNCIA DE PRODUÇÃO E ENERGIA ELÉTRICA USANDO O PRÉ RESFRIAMENTO PARA O UL-TRACONGELAMENTO DE PÃES
Trata-se de simulações em softwares de refrigeração como o cool pack mostrando as vantagens da aplicação do pré-resfriamento no processo de ultracongelamento de pães cru, comparando medições reais em uma fábrica de pães ultracongelados com o processo tradicional. Com a simulação observa-se um acréscimo de produtividade próximo de 75%, foi analisado que com a aplicação do processo de pré-resfriamento de pães cru congelado obtém-se ganhos próximos entre 20 a 26% na economia de energia elétrica.
MENSURAÇÃO DO AUMENTO DE EFICIÊNCIA DE PRODUÇÃO E ENERGIA ELÉTRICA USANDO O PRÉ RESFRIAMENTO PARA O UL-TRACONGELAMENTO DE PÃES
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DOI: 10.22533/at.ed.6082201029
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Palavras-chave: Pré resfriamento, ultracongelamento, rendimento térmico.
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Keywords: Pre cooling, ultra-freezing, thermal efficiency.
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Abstract:
These are simulations in refrigeration software such as the cool pack showing the advantages of applying pre-cooling in the deep freezing process of raw bread, comparing real measurements in a deep-frozen bread factory with the traditional process. With the simulation it was observed an increase in productivity close to 75%, it was analyzed that with the application of the pre-cooling process of frozen raw bread, gains close to between 20 to 26% in the economy of electricity.
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Número de páginas: 9
- Esp. Heraldo José Lopes de Souza
- Esp. Darlo Torno
- Me. Sariah Torno
- Esp. Leandro Fluvio Torno
- Alexandre Fernandes Santos
